: Gelée de chocolat blanc, framboises et menthe - La main à la pâte
Verrines et bocaux sucrés

Gelée de chocolat blanc, framboises et menthe

Bon à la base, c’est basilic mais je n’avais que de la menthe ! C’est une recette extraite d’un très joli livre “les verrines du chef” de Conticini, gentiment offert par ma copinaute Gabie.

Le résultat visuel n’est pas tout à fait le même que celui du livre car ma couche de framboise s’est mélangée à celle au chocolat mais ça avait franchement un  gout de trop peu !!!!!

Pour 6 verrines :

je n’ai fais que la moitié de la recette et j’ai obtenu les deux verrines de la photo

Pour la gelée de chocolat :

– 120g de chocolat blanc

– 20 cl d’eau

– 2 feuilles de gélatine

Pour la pulpe de framboises :

– 60g de framboises lavées et séchées

– 25g de sucre

– 1 cc de jus de citron

Pour la finition :

– des framboises

– des feuilles de menthe ou de basilic

– de la noix de coco séchée

Ecrasez les framboises avec le sucre et le jus de citron simplement à la fourchette. répartir dans les verrines. faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau très froide pendant 10
minutes.

Mettre le chocolat en morceaux avec l’eau dans une casserole et faire fondre à feu doux en remuant. Laissez tiédir puis ajoutez la gélatine et bien mélanger. Laissez refroidir. L’eau et le
chocolat s’étant séparés, fouettez vivement le mélange refroidi au batteur électrique. Versez doucement sur la couche de pulpe de framboises.

Mettre au réfrigérateur pendant deux heures. Au moment de servir disposez les framboises sur le dessus, ajoutez les feuilles de menthe ou de basilic et saupoudrez de noix de coco.

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Bon dimanche !

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  • Chris
    14/08/2011 at 2:03

    Ultra gourmande !

  • helene06
    05/08/2011 at 5:36

    hum c’est ultra frais!

  • 29999
    01/08/2011 at 4:21

    J’aime beaucoup ! Bisous !

  • dany
    01/08/2011 at 12:44

    joli mariage, frais et très tentant.

  • Cécile, Au fil de mes recettes...
    31/07/2011 at 9:31

    Superbe recette…et dès qu’il y a du chocolat blanc, je craque!!!

  • melayers evelyne
    31/07/2011 at 9:29

    une superbe gourmandise miamiam!!! bisousss

  • ma-ger-de
    31/07/2011 at 9:07

    bien original!!!

  • Jeanne
    31/07/2011 at 8:15

    Très jolie et gourmande !!! Bises

  • Heart Of Wild
    31/07/2011 at 7:06

    Cela me donne très envie ces petites verrines aux framboises. Les photos nous poussent qà plonger une cullière dedans et à se régaler

  • doudoute
    31/07/2011 at 3:43

    tr7s bea4 dessert 

  • Chrystel
    31/07/2011 at 3:14

    MAgnifiques ces verrines et hautes en couleurs. Elles sont grandement appétissantes.

    Chrys

  • c-line
    31/07/2011 at 2:45

    De jolies verrines avec une association parfaite : le choco blanc et les framboises, j’adore!!

  • Julie
    31/07/2011 at 2:39

    Quel beau dessert, ça devait être délicieux 🙂

    Bon dimanche !

  • Valérie ( Franche-Comté )
    31/07/2011 at 1:47

    Une verrine bien tentante, moi qui adore les fruits rouges, je suis gâtée

    Je te souhaite un bon dimanche, le soleil n’est pas au rendez-vous patience.
    Valérie.

  • françoise
    31/07/2011 at 1:19

    C’est très original et toutes ces saveurs doivent se marier à merveile…une super idée de dessert estival.

    Bon dimanche, Maiwenn. Bisous.

  • Brigitte
    31/07/2011 at 1:13

    Tu es difficile! Je trouve que le côté visuel est magnifique et je ne m’étonbne pas que tes verrines avaient un goût de trop peu;)

    merci pour ce partage très gourmand et bon dimanche. Bises

  • virginie
    31/07/2011 at 1:08

    oh j’adore ce contraste !

  • afaurore
    31/07/2011 at 1:07

    miammmm bien frais!!!

  • Pauline
    31/07/2011 at 12:07

    Miam, trop bon ^^

  • christalie
    22/08/2011 at 4:27

    joli , !!!

  • Jéro
    03/08/2011 at 9:24

    superbe ces verrines!

  • tattoo
    02/08/2011 at 12:46

    un dessert très gourmand

  • natt
    31/07/2011 at 6:39

    humm ça doit être une tuerie

    bonne journée biz

  • celine kuisine
    31/07/2011 at 2:12

    tres sympa c verrine!! ca donne envie!!! bisuos

  • lolo
    31/07/2011 at 9:22

    jolies verrines! bisous

  • Martine
    31/07/2011 at 9:09

    Dommage, il me manque le chocolat blanc sinon ça m’aurait bien tentée pour ce soir !

  • Michèle
    31/07/2011 at 6:47

    Miaaammm!!

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