: Glace aux Malabars - La main à la pâte
Desserts et crèmes glacées

Glace aux Malabars

Une glace réclamée par ma petite pépette qui est assez difficile et qui réclame assez peu de choses hormis les pâtes !

Elle est vraiment parfumée : j’ai juste ajouté un peu de colorant pour réhausser la couleur !

source : FX cuisine

Ingrédients :

– 10 malabars

– 240 ml de crème

– 240 ml de lait

– 5 jaunes d’oeufs

– 120g de sucre blanc

Coupez les malabars en petits morceaux. Versez la crème et le lait dans une casserole et portez à ébullition. Retirez du feu et ajoutez les malabars. Laissez infuser une heure.

Passez le mélange à travaers une passoire (je vous conseille de procéder de suite au lavage de votre casserole car le fond de la casserole est très collant !)

Dans un saladier, mettre les jauens d’oeuf et le sucre et fouettez le mélange sans le blanchir. Tout en continuant de fouetter, versez le lait aux malabars dans la préapration.

Versez dans la casserole et portez sur le feu, et cuire à feu doux jusqu’à ce que la crème nappe la cuiller (je me suis simplifié la vie, j’ai fais ma crème anglaise au thermomix). Laissez
refroidir puis réfrigérez jusqu’à ce que le mélange soit très froid.

Versez ensuite dans la sorbetière et faire tourner celle-ci jusqu’à consistance désirée. Entreposez au congélateur jusqu’au moment de servir.

 

Bon dimanche !

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47 Comments

  • Reply
    martine
    17/07/2011 at 7:23

    Super idée pour une glace, les enfants vont adorer. Bonne soirée.

  • Reply
    alberie26
    14/07/2011 at 3:23

    très originale et gourmande cette glace wouahou !!!! bisous

  • Reply
    red
    12/07/2011 at 9:32

    délicieuse ta glace et très belle …………….

  • Reply
    lilousine
    11/07/2011 at 4:15

    elle est gourmande!!♥

  • Reply
    stellla
    11/07/2011 at 2:36

    hummm à tester !

    bz

  • Reply
    AurelieWa
    10/07/2011 at 9:30

    tiens, ça m’interpelle, je n’aurais pas pensé à faire une glace eux chewing gum infusés, mais pourquoi pas

  • Reply
    christalie
    10/07/2011 at 9:10

    je me demandais comment on pouvait faire une glace avec un chewing gum …maintenant je sais ……mais pas de chewing gum  de quelque sorte que ce soit ici donc je ne vais pas en acheter exprès !mais y a d’autres parfums ! merci !! bises !

  • Reply
    Pauline
    10/07/2011 at 8:58

    Quand yen a marre, ya malabar ^^ Jolie glace ^^

  • Reply
    Minoux
    10/07/2011 at 8:57

    hum un délicieux parfum d’enfance !

    bon dimanche

    minoux

  • Reply
    Rosalie***
    10/07/2011 at 8:45

    Oh quelle belle idée! A mon avis les enfants doivent adorer!

    Bisous!

  • Reply
    Christel
    10/07/2011 at 8:20

    Très gourmande cette glace regressive! C

  • Reply
    christèle
    10/07/2011 at 8:17

    quelle bonne idée au malabar je retiens en ce moment je suis dans les glaces gourmandes

    bon dimanche très chaud dans le sud

  • Reply
    Sandy
    10/07/2011 at 8:06

    on quelle bonne idée ^^

  • Reply
    Brigitte
    10/07/2011 at 8:03

    c’est quoi les malabars?

  • Reply
    Miss Miamm
    10/07/2011 at 8:02

    une glace originale qui doit etre délicieuse !

     

    Bises et bon week-end !

  • Reply
    samia
    10/07/2011 at 7:48

    j’ai a nouveau le goût de mon enfance dans la bouche, merci!

    biz,samia

  • Reply
    Valérie ( Franche-Comté )
    10/07/2011 at 7:33

    On aurait tendance à croire que le malabar fait du chewing gum mais non !!

    je note pour reproduire cette délicieuse glace rosée, merci

    Je te souhaite une belle fin de journée
    Valéri€

  • Reply
    poucinette
    10/07/2011 at 7:06

    belle idée gourmande

  • Reply
    Chrystel
    10/07/2011 at 7:05

    Même devenue grande, j’aime toujours autant les malabars. Quel régal ce doit être cette glace. Tu es vraiment une fée ! Je note bien vite. Grand merci

    Chrys

  • Reply
    Juste
    10/07/2011 at 6:27

    je fais l’impasse….pour y avoir déjà gouté, je n’aime pas du tout ce genre de glace…

    bizzz

  • Reply
    chaudronnette
    10/07/2011 at 5:17

    Totalement régressif, tout comme on adore !

    chaudronnette

  • Reply
    doudoute
    10/07/2011 at 4:55

    quel délice cette glace !

  • Reply
    jeanne
    10/07/2011 at 3:48

    Une gourmandise irrésistible, bravo !

  • Reply
    virginie
    10/07/2011 at 3:31

    Oh la la extra cette glace gros bisous et bon dimanche

  • Reply
    fabienne
    10/07/2011 at 2:13

    C’est de la pure gourmandise !!! super. bises

  • Reply
    Michèle57
    10/07/2011 at 2:11

    Les enfants vont adorer et….les grands aussi.

  • Reply
    corinnette
    10/07/2011 at 1:40

    quelle gourmandise

    et est ce que l’on fait des bulles??!!!!!

    bises

  • Reply
    ma-ger-de
    10/07/2011 at 1:22

    euh.. question à 2 balles: ça fait des bulles? mdr!!!!!!!!!!!!!

  • Reply
    vikki
    10/07/2011 at 12:55

    bonjour

    c’est original cette recette de glace .

    bonne journée !

  • Reply
    Clémence
    10/07/2011 at 12:54

    Super original ! Un vrai goût d’ enfance !

  • Reply
    Chris
    10/07/2011 at 12:14

    Elle est top !!

  • Reply
    afaurore
    10/07/2011 at 12:11

    aaaaah les malabars!!! C’est toute mon enfance

  • Reply
    29999
    10/07/2011 at 12:11

    Superbe ! Je note ! Bisous !

  • Reply
    prici
    10/07/2011 at 12:02

    Une glace très originale!

     

  • Reply
    cecile en balade
    18/07/2011 at 6:47

    originale et très sympa

    bises

  • Reply
    hélène
    12/07/2011 at 12:31

    La glace aux malabars m’a laissé de si mauvais souvenirs qu’au lieu de tester ta recette je viendrais chez toi la manger vu que tu l’as fait à merveille.

  • Reply
    Eva
    12/07/2011 at 7:00

    Superbe cette glace !!

    Bises

  • Reply
    tattoo
    11/07/2011 at 5:48

    j’espère que l’on ne fait pas de bulles après avoir manger cette glace ! LOL

  • Reply
    Lili
    11/07/2011 at 9:01

    ca me rappel mon enfance! Ces glaces se vendaient à l’époque dans les grandes surfaces en tubes j’étais fan! Mercii pour cette recette tu vas faire une grande enfant Heureuse!! :p

  • Reply
    silvi
    10/07/2011 at 2:46

    miam miam une glace bien originale ma chère ! merci

  • Reply
    Jéro
    10/07/2011 at 1:26

    ooooh ca me rappel mon enfance la glace aux malabars…!!

  • Reply
    celine kuisine
    10/07/2011 at 1:16

    ca a l’air bon !!j’ai fait une fois une recette de smoothie avec des malabars et bien j’ai eu bcp de mal a enlever le malabar une galère!!!

    bisous

  • Reply
    PascalB
    10/07/2011 at 12:40

    franchement quelles idées de faire des glaces au Malabar. je sents encore le goût du malabar en voyant tes photos…..(par contre il y a très longtemps que je n’ai pas mangé de malabars)

    A bientôt

    Pascal

  • Reply
    mary-laurence
    10/07/2011 at 12:06

    hummm ca a l’azir bon cette glace mais je me pose une petite question a la base le malabar ne s aval pas comment peut on arriver afaire une glace avec ces composant qui ne doive pas s avaler  oacain risque????????

  • Reply
    clém'
    10/07/2011 at 9:23

    humm ça c’est une très bonne idée ! J’ai bien envie de goûter! 😉

    Bise

  • Reply
    lolo
    10/07/2011 at 8:26

    rhooo terrible cette glace!!! bisous

  • Reply
    Michèle
    10/07/2011 at 6:53

    La petite gourmande a du être ravie!

  • Quelque chose à ajouter ?! Un retour sur la recette ?!

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