: La coquille de Noël - La main à la pâte
Boulangerie, viennoiserie ..

La coquille de Noël

Dans la famille “Main A la Pâte” toute occasion de gouter une nouvelle brioche ne se refuse pas ! Nous nous sommes donc laissé tentés par cette coquille de Noël, énorme mais qui a disparu en un
temps record !

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source : mes pains maison.fr revisitée par mes soins !

Pour une map TH60 :

– 500g de farine T55

– 1 oeuf

– du lait

– 80g de sucre en poudre

– 100g raisins secs trempés dans le rhum (pas mis mon fils n’aime pas ..)

– 120g de beurre (70g pour moi, je n’avais plus que cela !)

– 1 sachet de levure de boulanger

– 1 peu de blanc d’oeuf pour la dorure

Cassez l’oeuf dans un verre doseur et complétez avec le lait jusqu’à la graduation 30 cl. Laissez reposer une demie-heure. Versez ensuite dans la cuve de la map. Recouvrir avec la farine et le
sucre puis le sachet de levure. Mettre en route sur le programme “pâte”. lorsque le pâton est bien formé, ajoutez le beurre bien froid coupé en morceaux.

Une fois le programme terminé, versez la pâte sur le plan de travail fariné puis dégasez la pâte. Séparez la en trois : une grosse boule et deux petites. On peut alors incorporez du sucre perlé
dans les pâtons si on souhaite une pâte beaucoup plus sucrée.

Roulez la plus grosse boule en pâton oval et collez de chaque côté une petite boule. Laissez lever à nouveau une heure. badigeonnez de blanc d’oeuf puis enfournez à four préchaufé 200° pendant 20
minutes. Une fois refroidie, à conserver emballée dans du film alimentaire.

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Bonne journée !

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  • Rolly
    01/01/2011 at 7:59

    J’adore les recettes de janvier, février, mars, avril… en fait de toute l’année 2010 !! Hmmm ça promet pour 2011. Bonne année et bonne cuisine gourmande !

  • Valérie
    31/12/2010 at 8:12

    Voilà qui change des autre viennoiseries !!!j’aime elle est bien dorée

    Je te souhaite une joyeuse fin d’année,

    Bise, Valéri€

  • Méli
    30/12/2010 at 9:26

    Belle fin d’année!

  • Pauline
    30/12/2010 at 8:44

    Huuuuummmmmm, trop bon!!! ^^

  • Nathalie
    30/12/2010 at 8:33

    C’est le genre de recette qui ne reste pas longtemps sur table chez moi non plus ! Meilleurs vœux pour la nouvelle année !

  • christine
    30/12/2010 at 8:12

    Superbe ta coquille

    bises et bonne et heureuse année 2011

     

  • samia
    30/12/2010 at 8:08

    voilà une brioche bien appétissante;

    biz,samia

  • red
    30/12/2010 at 8:06

    bonsoir maiwenn;

    je comprends son succès elle est superbe ta brioche et très appétissante

    je te souhaite un bon reveillon …

    bisous ….

  • recettedumonde
    30/12/2010 at 8:02

    Génial quel délice miam !!!! Dommage qu’on en fait qu’a Noel !! bisous Maiwenne !!!

  • toutoune
    30/12/2010 at 7:12

    elle est superbe ta coquille!! bien dorée hummmmmmmm elle devais être délicieuse!! bravo!!

     

    bisous

    toutoune

  • kroline
    30/12/2010 at 6:58

    superbe

  • Cricridam
    30/12/2010 at 2:24

    je ne résiste jamais devant ces brioches !!!

    je suis gourmande et j’assume !

    bonne soirée

  • babouchka
    30/12/2010 at 1:31

    Je comprends qu’elle soit partie très vite!

  • ma-ger-de
    30/12/2010 at 1:06

    ah ouais!! trop bonne!!!

  • Cuisine gourmande
    30/12/2010 at 12:31

    Superbe coquille elle est bien dorée, miammmm

  • wombi
    30/12/2010 at 12:08

    elle est trop belle, cette brioche !!!

  • choupette88
    13/12/2011 at 1:19

    Miam…ça sent déjà Noel chez toi !!
    Bonne journée
    bisous

  • veronique
    28/01/2011 at 9:58

    un sachet de levure chimique ou boulangerie ?merci à vous ,bonne soirée

  • melayers evelyne
    30/12/2010 at 2:45

    une belle coquille tout juste pour moi demain matin miam!!! bisoussss un bon réveillon bonne année 2011 joie, santé, un beau loto bisousss

  • lainade
    30/12/2010 at 1:54

    Trop bon , ma copine qui est du Nord elle met des perles de sucre dedans

    aie aie bisous et bonne fin d’année ma Jurassienne

  • sandra
    30/12/2010 at 8:59

    dommage que je n’en n’ai pas pour mon p’tit déj!!!!

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