: Les mauricettes - La main à la pâte
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Les mauricettes

Sur le forum Supertoinette est organisé tous les mois “le défi du mois thermomix”. Une forumeuse propose une recette et chacune a la possibilité de la
réaliser ou non. Ce n’est pas un concours, il n’y a rien à gagner, juste le plaisir de participer !

En mai Schipsili nous a proposé la réalisation des mauricettes. Il y a longtemps que je voulais les tester, mon grand regret a été de ne pas l’avoir fait avant. C’est divin !

Elles peuvent servir de pains à sandwichs en format maxi, nous en avons vu des superbes chez Mamina ou chez Christalie ou se faire en format mini pour l’apéritif. Vous pouvez aussi faire la pâte en machine à pains.

Voici les miennes !

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Pour la pâte:

– 500gr de farine T55
– 1 sachet de levure boulangère

– ou 20g de levure fraiche (dans ces cas rajouter une cc de sel)

– 10gr sucre
– 40gr d’huile
– 225gr d’eau
– 1 oeuf

Pour le trempage :
– 1/2 litre d’eau

– 1cc de sel fin

– 40gr de bicarbonate de soude

Pour la déco :
– 1 oeuf pour dorer
– des graines de sésame ou de pavot

Mettez l’eau dans le bol du thermomix et faites la chauffer à 37° pendant 2 ou 3 mn / Vit 2 ( il faut qu’elle soit tiède). Rajoutez le reste des ingrédients et
pétrir 2min30/ fonction épi. Laissez reposer la pâte dans le bol de 35 minutes à 1 heure.

Préchauffez votre four à 190° (200° pour moi donc à adapter à votre propre four). Aplatissez la pâte avec la paume de la main. Divisez la pâte selon la quantité de mauricettes souhaitées puis
formez des petits boudins.

Faites bouillir l’eau, le bicarbonate et le sel. Plongez et ressortir rapidement chaque mauricette (cette opération est necessaire pour obtenir la coloration spécifique aux mauricettes) . Posez
les sur une feuille de cuisson posée sur la plaque du four. Badigeonnez au pinceau avec l’oeuf battu.

Vous pouvez ajoutez les graines pour la décoration … ou pas ! Incisez-les comme puis mettre au four environ 15 minutes  (surveiller la coloration).

 Bon samedi !

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  • helene06
    30/05/2011 at 5:06

    très réussis ces petits pains!

  • Miss Miamm
    29/05/2011 at 9:28

    Absolument superbe ! C’est vrai que ça a l’air délicieux !!!

     

    ♥♥ Bises et bonne journée ! ♥♥

  • jeanne
    29/05/2011 at 1:43

    Bravo, la mie est superbe, j’adore ! Bises

  • manon du binome
    28/05/2011 at 9:57

    hum avec un peu de salami trop bon ! merci pour ton message, tu vois je reprends petit à petit possession de ma cuisine ! bisous et bon weekend de fête des mères

  • Nad0511
    28/05/2011 at 9:44

    Elles sont superbes, et la mie a l’air toute moelleuse!

  • jannydemarseille
    28/05/2011 at 7:49

    maiewenn

    trop jolies tes mauricettes! je vais aller sur supertoinette, voir les défis! ça me plait bien l’idée! et je vais les faire tes mauricettes!

    gros bisous et bravo c’est toujours aussi beau chez toi! j’adore!

  • prici
    28/05/2011 at 3:42

    Superbes!!!

  • MAITE51
    28/05/2011 at 2:15

    Bonsoir M’ont l’air bien sympathiques ces petits pains… A tester ! Bon week end A bientôt

  • Chris
    28/05/2011 at 2:01

    Elles sont parfaites !

  • alberie26
    28/05/2011 at 1:45

    trop mimis ces petits pains !!! Bon dimanche bisou 🙂

  • Sabrina
    28/05/2011 at 1:36

    Ils sont trop mimi, je t’en prend un pour ce midi 😉 gros bisous m abelle bon samedi

  • boubou
    28/05/2011 at 1:12

    Ce petit pain à une mie comme j’aime!!

  • ratiba
    28/05/2011 at 1:04

    le résultat est merveilleux bravo 

  • kroline
    27/05/2011 at 9:22

    superbe

  • Pauline
    27/05/2011 at 9:03

    Wouah, trop beau!!!! ^^

  • oum mouncifrayan
    27/05/2011 at 9:03

    waaww, Maiween, ton résultat est magnifique!!! grand bravo

  • virginie
    27/05/2011 at 8:25

    magnifiquement doré j’adore bisous

  • gabrielle
    27/05/2011 at 8:19

    ha oui j’ai vu ce défi sur ST très sympa ta réalisation

  • Valérie ( Franche-Comté )
    27/05/2011 at 7:53

    À garnir selon l’envie et le goût du jour

    Je te souhaite une belle soirée

    Valéri€

  • Severine
    27/05/2011 at 7:53

    Miam!! Elles sont dorées a souhait . Superbes. Bizzzzz

  • Rosalie***
    27/05/2011 at 7:20

    superbes!

  • christalie
    27/05/2011 at 7:04

    sont superbes ! va y avoir une recrudescence de fabrication de mauricettes ! et une pénurie de bicarbonate !!! à cause de nous !  bonne journée !

  • poucinette
    27/05/2011 at 6:57

    j’en veux bien !!!!!! bon vendredi et non samedi miss 

  • laurence
    27/05/2011 at 6:43

    Bravo à toi car c’est une belle réussite, elles donnent envie, biz!

  • 29999
    27/05/2011 at 6:40

    C’est magnifique ! Bisous !

  • salomé
    27/05/2011 at 6:11

    Ils ont l’air délicieux 🙂 biz

  • doudoute
    27/05/2011 at 5:53

    délicieux ça donne envie !!

  • samia
    27/05/2011 at 4:29

    j’adore les mauricettes que l’on peut garnir de tout ce que l’on veut.

    biz,samia

  • Brigitte
    27/05/2011 at 2:32

    Rhôôô! J’en veux un!

    Bon we de fête des mères. Bises

  • ma-ger-de
    27/05/2011 at 1:13

    oh non!! c’est malin maintenant j’ai faim!!!

  • Cécile
    01/05/2012 at 1:41

    Je fais très souvent cette recette lorsque j’organise des apérifis dinatoires et elle a toujours du succès. Bon 1er mai avec le soleil aujourd’hui.

  • tattoo
    28/05/2011 at 2:20

    hum ! cette croute bien dorée me fait craquer

  • natt
    28/05/2011 at 1:16

    tes mauricettes sont magnifiques la mie est parfaite

    bonne journée biz

  • Eva
    27/05/2011 at 5:39

    J’adore ça !!

    Bises

  • celine kuisine
    27/05/2011 at 4:37

    comme je pourrai en copier des recette qd j’aurais le thermomix!!!

    j’aime bien leur nom en tt cas!!

    bisous

  • silvi
    27/05/2011 at 1:20

    hummmmmm trop bon !merci ma belle, bisous

  • kris
    27/05/2011 at 7:56

    même après avoir pris mon p’tit dèj’,  j’en reprendrais bien un tout chaud hum !

    bonne journée , gros bisous

  • fancach
    27/05/2011 at 7:44

    coucou.

    effectivement c’est super bon. quelle belle idée ces defis.

    et merci à schipsili pour cette recettte.

    je pense en refaire des minis pour l’apréro dimanche…

    bonne journée maiwenn .

    bisous.

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