: Mayonnaise au safran - La main à la pâte
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Mayonnaise au safran

Encore une bonne recette tirée du nouveau magazine de Sophie Dudemaine “Cuisine Gourmande” (n°3). Je vous donne la façon faite à la main comme dans le magazine mais perso, j’ai tout mis dans mon
Magimix !!!! Deux fois plus rapido !

J’en profite pour m’excuser pour mon absence de ces derniers jours sur votre blog car après un week-end déménagement, hier une journée atelier culinaire chez
moi et aujourd’hui une sortie scolaire, j’ai hâte d’être à demain pour reprendre une vie paisible et mes petites habitudes (!) et refaire le tour de vos blogs.

 

COLLAGE MAYONNAISE AU SAFRAN

Pour 6 personnes :

– 3 jaunes d’oeufs

– 1 gousse d’ail hâchée

– 2 capsules de safran

– 1 cc de moutarde forte

– 1 CS de concentré de tomates

– 1 CS de crème fraiche

– 25 cl d’huile de tournesol

– le jus d’un demi-citron

– 3 CS d’herbes hâchées (persil, estragon ….)

– sel et poivre du moulin

1. Dans un bol, mélangez les jaunes d’oeufs avec la moutarde, l’ail, le safran et le concentré de tomates. Salez et poivrez.

2. Versez l’huile petit à petit toujours en fouettant. Quand la sauce est montée, ajoutez la crème, le citron et les herbes. 3. Goutez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Au robot, procédez comme à l’étape un en laissant le robot tourner pendant deux à trois minutes, le temps ques les ingrédients soient amalgamés. Ajoutez l’huile en filet très mince puis le reste
des ingrédients.

collage mayon

Bonne journée !

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  • tayob
    06/06/2010 at 7:15

    bonjour

    si vraiment magnifique travail

  • mouni
    02/06/2010 at 1:15

    je la dégusterai bien avec des petites crevettes!

  • loloche
    01/06/2010 at 9:49

    wouahhhhhhhhhhhh j’aime beaucoup  cette petite mayonnaise !!! je note !

    bisous**loloche

  • ma-ger-de
    01/06/2010 at 9:43

    nous ne sommes pas consommateurs de mayo, mais la tienne me donne envie… bises

  • Nuage de Lait
    01/06/2010 at 9:42

    Srupetr et superbe cette mayo au safran

    bises

    jojo

  • nawal
    01/06/2010 at 9:25

    rien de mieux qu’une bonne mayo fait maison

    merci du partage bis*****

  • wombi
    01/06/2010 at 9:02

    sur ce coup-là, je passe mon tour !  je ne mange jamais de mayo !

  • Les recettes de kroline
    01/06/2010 at 8:38

    super cette mayo bravooo et alors tes petite coupelle magnifique

    bisous repose toi bien et reviens vite nous … a bientot

    kroline

  • Pauline
    01/06/2010 at 8:18

    Ooooooh, très originale cette mayonnaise!!! Bravo ^^

  • gabrielle
    01/06/2010 at 8:07

    merci pour cette recette et j’adore tes petits plats ils sont cro cro chou

  • laurence
    01/06/2010 at 8:05

    J’adore le petit goût inimitable du safran.

  • isa-marie
    01/06/2010 at 7:03

    Ta mayonnaise au safran est superbe et ton petit plat à pois est adorable !

    Amitiés d’Isa-Marie

  • stephimat
    01/06/2010 at 7:02

    belle mayo!!

    moi c’est jeudi la sortie scolaire!! 🙂

  • nadine
    01/06/2010 at 4:54

    c’est une super idée cette mayo

    bisous

  • thierry042
    01/06/2010 at 4:20

      merci pour la recette

    un BONJOUR  en vous souhaitant une très bonne journée

  • RiriColibri
    01/06/2010 at 3:41

    suis pas mayo moi, mais mon homme aime pour deux… merci pour cette recette, ça va lui plaire je pense! vite faut que je fasse un pain pour qu’il puisse saucer!

    Bisous Maiwenn et à demain 😉

  • melanie
    01/06/2010 at 3:41

    elle doit etre terriblement délicieuse cette mayonnaise,hummmm…

  • Les gourmandises d'Aurél !
    01/06/2010 at 3:15

    pourquoi pas ! bonne idée ! biz aurél

  • Cécile
    01/06/2010 at 3:00

    Tu es pardonnée pour cette absence mais c’est parce que tu poste toujours d’alléchantes recettes! hum! Bonne journée!

  • KHADIJA
    01/06/2010 at 2:31

    trop bon une bonne mayonnaise et du safran

     tout ce que j aime lol

  • Payette6202
    01/06/2010 at 2:26

    Sympa avec le safran!!

  • Franléo
    01/06/2010 at 2:24

    Une mayo qui change un peu… il a l’air d’être sympa ce magazine. Bonne soirée, bises.

  • kayababouch
    01/06/2010 at 12:54

    Cette mayonnaise doit être délicieuse !!!! bisous

  • M-line
    01/06/2010 at 12:31

    Belle mayonnaise !!

    Bises,

  • Sandyy90
    01/06/2010 at 12:27

    Cette mayonnaise est une véritable réussite, quelle couleur en plus ! Bonne journée maiwenn et gros bisou ♥

  • mutuionline
    03/05/2012 at 7:55

    J’aime!

    mutui

  • cindy
    14/08/2010 at 2:52

    merci du partage, cette variante de la mayonnaise est bien sympa

  • Drinou
    03/06/2010 at 4:53

    Rien de meilleur qu’une bonne mayonnaise maison !

  • Créaphine
    02/06/2010 at 7:56

    J’ai une sainte horreur du safran donc je ne te suivrai pas ici ! Mais j’adore ta présentation ! Bonne journée et bon “retour” parmi nous !

  • cecile
    01/06/2010 at 7:01

    très sympa !

  • sandra
    01/06/2010 at 2:39

    une mayo qui va nous changer!

  • natt
    01/06/2010 at 1:23

    ta mayonnaise est très belle et quelle bonne idée le safran

    bonne journée biz

  • yaya
    01/06/2010 at 12:41

    Waouw!!Je suis franchement épatée!

  • tattoo
    01/06/2010 at 8:51

    idéale pour accompagner le poisson !

  • AMELIE
    01/06/2010 at 7:44

    J’aime beaucoup parfumer mes mayonnaises suivant les plats qu’elle accompagne, je trouve cela meilleur car je ne suis pas une fande la mayo, contrairement à mes hommes qui en mangeraient des chaudrons (lol)

    Bisous

  • kris
    01/06/2010 at 7:23

    jolie mayo dans joli petit coeur ! pour midi !  là c’est un peu tôt ! ( tartine confiture et café ) lolbonne journée bisous

  • magloo
    01/06/2010 at 7:21

    Vive la modernité !!! Elle nous aide bien parfois !!! Ta mayo est très tartinotentante !!! Bonne journée et plein de bisous de crocus !!!

  • Mamouzette
    01/06/2010 at 7:15

    Wouah, avec 3 jaunes d’oeuf, elle doit tenir d’enfer,

    bonne journée, gros bisous, Mamouzette

  • gg ab
    01/06/2010 at 6:52

    Originale c’ette mayo safrannée !! et joliement bien présentée !!! bonne journée !

  • lolo
    01/06/2010 at 6:13

    elle doit être bien savoureuse ta petite mayonnaise! un pur délice! je note l’idée et la recette! bisous!

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