: Mini verrines meringuées au lemon curd et speculoos - La main à la pâte
Recettes au thermomix/ Verrines et bocaux sucrés

Mini verrines meringuées au lemon curd et speculoos

Des verrines que j’ai choisi de faire en version mini mini car mes verrines font 5 cl de contenance. C’était pour accompagner un dessert plus conséquent et au final elles ont eu un gout de trop
peu !

Vous pouvez utliser des verrines plus grosses et donc en faire moins mais de façon plus conséquente. J’ai fais mon lemon curd au thermomix, vous pouvez en utiliser du tout prêt.

Par contre vu la mini contenance de mes verrines, j’ai eu un peu trop de meringue..

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source : Séverine34; supertoinette

Pour 12 mini verrines et 4 un peu plus grosses !

Pour le fond de verrine :

– 100g de speculoos

– 20g de beurre (purée d’amandes pour moi)

Pour le lemon curd :

source : Bon appétit

– 3 citrons

– 2 oeufs entiers

– 1 jaune d’oeuf

– 150g de sucre en poudre (sucre roux pour moi)

Pour la meringue :

– 4 blancs d’oeuf

– 120g de sucre

– 1 goutte d’arôme citron

Mettre les speculoos et lebeurre dans le bol du thermomix et mixez 15 sec/ vit 5. Versez dans le fond des verrines. Rincez le bol et versez dedans le jus des ctirons pressés, le
sucre et le beurre : programmez 2 min/ 60°/ vit 2.

Ajoutez ensuite les deux oeufs entiers et le jaune d’oeuf et programmez 7 min/ 80°/ vit 2. Répartir le lemon curd par dessus le fond biscuité.

Montez les blancs en neige ferme et serrez les avec le sucre tout en ajoutant la goutte d’arôme citron. Répartir la meringue dans une poche à douille et déposez des noisettes de meringue sur le
dessus des verrines.

A l’aide d’un chalumeau, brûlez légèrement la meringue.

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En version traditionnelle :

Mixez vos biscuits et le beurre mou dans votre robot. Utilisez du lemon curd tout prêt (ou chercher sur google une recette à faire à la main). Montez la meringue au batteur électrique.

Bon lundi et bon début se semaine !

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  • Joséphine
    23/05/2012 at 6:17

    Merci pour cette succulente recette ! Bisous !

  • Juste
    23/05/2012 at 5:09

    ca me donne envie….miam

  • Djanisse
    23/05/2012 at 12:23

    Trop mignonnes ces mini mini verrines 🙂

  • libertymari
    22/05/2012 at 9:39

    mmhh je bave devant tes verrines miam miammm ^^ pleines de fraicheur ^^

  • jesscuisine
    22/05/2012 at 9:35

    Humm parfait j adore fan de citron que demandé de mieux. Et le speculoos parfait. Belle présentation

    Je te sollicite car mon cupcake sucrée version salé t(a plu si tu veux bien venir voter pour moi ttous les jours sur le blog de http://delicesjeunesse.canalblog.com/archives/2012/05/22/24314239.html
    jusqu’au 29 Mai inclus je suis le numero 8.

    Merci bises

  • sophie
    22/05/2012 at 9:35

    coucou, je viens de découvir ton blog et je suis vraiment séduite ! je le glisse dans mes favoris de suite ! bise bonne journée

  • Caro
    22/05/2012 at 4:10

    Exceptionnellement trop mignonnes tes verrines! Et peut résister à l’appel du lemon curd!

  • *Séverine*
    22/05/2012 at 1:06

    Une super recette et tres jolie!

  • Audrey
    22/05/2012 at 12:53

    Ouaouh tout ce que j’aime !!! Il faut que je le fasse absolument ^^

  • melayers.evelyne
    21/05/2012 at 9:45

    des verrine qui en mets plein les yeux et délicieuse bisous

  • Valérie ( Franche-Comté )
    21/05/2012 at 9:28

    de bien bonnes verrines ta déco est jolie
    Je te souhaite un beau début de semaine
    Valérie

  • oum mouncifrayan
    21/05/2012 at 9:26

    quelle belle idée!!

  • titou
    21/05/2012 at 9:24

    coucou,
    c’est trop mimi !!! 🙂
    bizzzzzzzzzz

  • jeanne
    21/05/2012 at 9:23

    Tous les ingrédients que j’aime dans ta verrine, bravo et merci ! Bises

  • Llysa
    21/05/2012 at 9:19

    rolalalalala! je salive moi!!!! très belles verrines! bravo Maiwenn bises

  • Pauline
    21/05/2012 at 9:19

    Miam, j’adore ^^

  • Nuage de Lait
    21/05/2012 at 9:10

    Je préfère toujours les petits contenants au grands
    très belles tes verrines, j’aime beaucoup
    bises
    jojo

  • LadyMilonguera
    21/05/2012 at 9:03

    Jolies ces petites verrines…

  • Florence
    21/05/2012 at 9:00

    Très jolies verrines, bonne journée !

  • Sandrine
    21/05/2012 at 7:38

    Ces verrines sont terribles, j’adore ! Trés gourmandes 🙂

  • corinnette
    21/05/2012 at 7:23

    hummmm elles sont trop belles tes verrines
    bonne journée

  • virginie
    21/05/2012 at 7:16

    oh je craque littéralement

  • christalie
    21/05/2012 at 7:07

    superbe !!!

  • Payette cuisine
    21/05/2012 at 6:51

    Hmm délicieuse ces verrines!!

  • Clemence
    21/05/2012 at 6:48

    comme elles sont belles, j’adore !

  • lou
    21/05/2012 at 6:46

    une bonne façon de revisiter la tarte citron meringuée! Bonne fin de journée,bises
    Lou

  • catounette
    21/05/2012 at 6:34

    Je ne suis pas étonnées que tes verrines aient eu un goût de trop peu!! le citron ça passe bien,joli dessert! merci pour le partage,bon début de semaine

  • Thérèse
    21/05/2012 at 6:08

    Superbe ton dessert, j’adore le lemon curd!
    Belle semaine.
    Bises.
    Thérèse

  • afaurore
    21/05/2012 at 5:29

    je craaaaaaaaaaaque

  • lebon pequery françoise
    21/05/2012 at 3:11

    Je craque complétement!Merci!

  • nathalie
    21/05/2012 at 2:46

    Cela me semble tellement bon. Je comprends qu’il n’y en ai pas eu assez !!!
    Bonne journée,
    Nathalie

  • Minoux
    21/05/2012 at 2:30

    hum je plongerais bien ma petite cuillère !
    Bonne soirée

    Minoux

  • wombi
    21/05/2012 at 2:29

    oh trop top ; quelle artiste tu es …

  • Brigitte
    21/05/2012 at 1:59

    Elles sont magnifiques!
    Pour moi aussi, elles auraient eu un goût de trop peu! Mais je suis une grande gourmande;)

  • Yolande
    21/05/2012 at 1:58

    des petites verrines très gourmandes… hummmm

  • christèle
    21/05/2012 at 1:36

    une verrine qui serait la bienvenue à ma table
    bonne soirée
    bisous

  • Val
    21/05/2012 at 1:02

    Tes verrines sont superbes!

  • Messergaster
    21/05/2012 at 12:44

    Trop de meringue? oh moi je trouve ça bien!

  • c-line
    21/05/2012 at 12:12

    Des verrines vraiment trop mimi avec la meringue!Bises

  • ophihia
    21/05/2012 at 2:46

    Hummm dommage que ça ne puisse pas s’envoyer par colissimo.
    Bonne semaine Maïwenn 🙂

  • lolo
    21/05/2012 at 7:54

    quelles sont belles ces minis verrines ! cela doit être un petit plaisir d’y plonger sa cuillère ! bisous

  • cecile en balade
    21/05/2012 at 5:44

    excellente idée gourmande ! je suis fan !
    bisous

  • silvi
    21/05/2012 at 3:35

    mmmmmm bien belles mais surtout appétissantes lol merci Maiwen !

  • mamina13
    21/05/2012 at 1:51

    superbes, j’adore

  • Déborah
    21/05/2012 at 1:14

    Les desserts au citron fleurissent sur les blogs en ce moment et ça tombe bien j’adore ça ! Ta meringue juste dorée semble toute douce……

  • natt
    21/05/2012 at 7:51

    j’en fais souvent je suis fan ben oui c’est au citron lol
    bonne journée biz

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