: Mousse de tomates et son mini cake au thon - La main à la pâte
A l'heure de l'apéro/ Entrées

Mousse de tomates et son mini cake au thon

Un duo pris cette fois-ci chez Jeanne et que mes invités ont bien apprécié. Je n’ai pas trouvé la même compotée que Jeanne alors j’ai fais avec ce que je trouvais. Le résultat était parfait.

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Pour la mousse de tomates :

Pour 8 petites verrines

– 1 pot de compotée de tomates aux poivrons et aubergines de 190g (un pot de compotée de tomates aux tomates séchées et parmesan pour moi)

– 200g de fromage blanc

– 1 blanc d’oeuf

– quelques tomates cerises

– 1 cc de vinaigre balsamique

– 1 cc d’huile d’olive

– sel et poivre

Pour les mini cakes :

– 200g de farine

– 3 oeufs

– 1 demi sachet de levure chimique

– 10cl de lait

– 7 cl d’huile d’olive

– 1 grosse boite de thon à la tomate

– 20 olives vertes dénoyautées et coupées en deux

– 50g d eparmesan

– sel et poivre

Mélangez le pot de sauce tomate avec le fromage blanc. Battre le blanc en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez le délicatement au mélange précédent et versez le tout dans les verrines. Réfrigérez.

Coupez les tomates cerises en deux et faites les mariner avec l’huile, le vinaigre et une pincée de sel. Au moment de servir, égouttez les tomates et déposez les sur le dessus des verrines.

Pour les mini cakes, dans un  saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le poivre. Ajoutez les oeufs cassés, l’huile, le lait et mélangez le tout au fouet. Ajoutez le thon à la tomate égoutté, les olives

Bien mélangez et répartir la préparation dans des mini moules à cake. Préchauffez le four à 200° pendant 10 minutes (à adapter à votre propre four) et enfournez pour 20 minutes (toujours suivant votre four).

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19 Comments

  • Reply
    chaudronnette
    27/08/2012 at 9:19

    Oh ça je prends toute suite ça me plait vraiment beaucoup, j’espère que tu vas bien.

    Chaudronnette

  • Reply
    catounette
    19/08/2012 at 1:37

    Tu me tentes avec ces entrée toute fraîche,agréable la mousse de tomates,merci,bisous

  • Reply
    Nuage de Lait
    16/08/2012 at 9:56

    Très belle assiette

    bonne journée

    bises

    jojo

  • Reply
    afaurore
    16/08/2012 at 9:51

    belle assiette

  • Reply
    melayers.evelyne
    16/08/2012 at 9:31

    une belle mousse bien gourmande humm!! bise

  • Reply
    kaderick
    16/08/2012 at 8:58

    une entrée bien gourmande !

    ça doit être trop bon la mousse de tomate, super idée !

    des bisous Maiwenn ♥

  • Reply
    wombi
    16/08/2012 at 8:24

    trop bon, j’adore !!!

  • Reply
    Pauline
    16/08/2012 at 7:23

    Miam ^^

  • Reply
    corinnette
    16/08/2012 at 7:09

    quelle belle assiette fraicheur

    belle journée

  • Reply
    christèle
    16/08/2012 at 6:52

    une entrée originale , j’aime beaucoup!!!!!!!

    bon jeudi

    bisous

  • Reply
    Imane
    16/08/2012 at 6:50

    Belle présentation !!! Ca donne envie. Bon jeudi

    Imane.

  • Reply
    lou
    16/08/2012 at 6:11

    excellent duo pour une entrée estivale! Bon jeudi, bises lOu

  • Reply
    wattoote
    16/08/2012 at 2:59

    je note ça me plait bien comme petite entrée !!!!

  • Reply
    Brigitte
    16/08/2012 at 2:16

    Je vois bien tes recettes pour l”apéritif: ta mousse dans des petites verrines accompagnées de tes superbes petits cakes!

    merci pour le partage. Bises

  • Reply
    Valérie (Franche-Comté)
    16/08/2012 at 1:21

    Quelle délciieuse idée ta mousse de tomates

    Je te souhaite une belle journée
    Valérie.

  • Reply
    doudoute
    16/08/2012 at 1:10

    ça me plait bien, une bonne idée pour l’été 🙂

  • Reply
    sandrine
    16/08/2012 at 12:08

    bonjour,

    pour la compotée de tomates, je ne connais pas du tout ce produit, se trouve t elle en supermarché? et as tu une marque à conseiller?

    merci

    Sandrine (Houppeville-76)

  • Reply
    natt
    16/08/2012 at 9:17

    une belle entrée originale

    bonne journée bisous

  • Reply
    lolo
    16/08/2012 at 8:06

    une jolie petite entrée ! bisous

  • Quelque chose à ajouter ?! Un retour sur la recette ?!

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