: Pain étoile de mer - La main à la pâte
Boulangerie, viennoiserie ../ Recettes au thermomix

Pain étoile de mer

C’est comme cela que s’appelle la recette mais mon mari m’a dit que cela lui faisait plus penser à une pieuvre. Peut-importe, je me suis beaucoup amusée à la réaliser et la mie du pain est
filante à souhait.

N’ayez pas peur, c’est beaucoup plus simple à réaliser qu’il n’y parait !

J’ai adapté la recette au thermomix, vous pouvez l’adapter à votre machine à pain en vous aidant des tableaux ICI 

et ICI

Picnik collage

source : cocinando con Kisa

– 520g de farine

– 10g de sel

– 22 g de levure fraiche (2 cc de levure Saf pour moi)

– 30g de lait en poudre

– 50g de beurre mou (margarine pour moi)

– 1 oeuf

– 250g d’eau

– des graines de pavot

– 1 oeuf pour la dorure

Mettre dans le bol du thermomix l’eau, l’oeuf et la levure, programmez 1.30 min/ 37°/ vit 1. Ajoutez la farine, le lait en poudre, le sel et programmez 2 min/
fonction épi.

Ajoutez ensuite le beurre mou et programmez à nouveau 2 min/ fonction épi. Laissez la pâte lever dans le bol pendant 20 minutes environ.

Sortir la pâte du bol, dégasez la sur le plan de travail fariné. Séparez la en 9 pâtons de poids égal et un dixième plus gros les autres. Etendre les 9 pâtons en 9 longs boudins de 60 cm de long
environ sur une surface non farinée.

Pour l’étape suivante, il est préférable de poser une feuille de cuisson sur la plaque du four et de procéder au montage du pain sur cette dernière sinon  le transfert du plan de travail à
la plaque est assez malaisé. Repliez ensuite chaque pâton en form de V en les faisant se chevaucher. Laisser un trou au centre du cercle formé par les boudins (voir mosaique). Tresser les brins
obtenus trois par trois. Soudez le bout des tresses puis tordre légèrement les tresses comme sur la photo.

Séparez la boule restante en trois, façonnez trois boudins et tressez les. Posez cette tresse au centre de l’étoile (je ne l’ai pas fais, j’ai jutse boulé mon pâton et posé au centre).

Laissez lever à nouveau pendant une heure. Battre l’oeuf pour la dorure et badigeonnez le pain au pinceau. Saupoudrez de graines de pavot. Préchauffez le four à 200° pendant 10 minutes (à adpater
à votre four) puis enfourner le pain pour 30 à 40 minutes (à surveiller et toujours suivant votre four). Laiser refroidir ensuite sur une grille.

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Pour les recettes de pain, viennoiseries en tout genre, n’hésitez pas à explorer autant la catégorie “boulangerie, viennoiseries” que la partie “recettes au thermomix” : il y en a dans les deux
catégories et à l’aides tableaux donnés, vous pourrez les adapter à n’importe quelle map.

Vous pouvez aussi utiliser la fonction “vous recherchez une recette” !

Bonne journée !

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  • Miss Miamm
    28/06/2011 at 7:52

    La mie est superbe !! Ce pain a l’air délicieux et son coté pieuvre est très rigolo 😉

     

    Bises et bonne journée !

  • jeanne
    25/06/2011 at 9:11

    Une vraie merveille en effet ! Je suis d’accord avec ton mari, elle ressemble plus à une pieuvre hi, hi, hi ! Mais du moment que c’est bon, c’est le principal ! Bravo, bises

  • madame chocolat
    25/06/2011 at 3:09

    etoile de mer ou pieuvre, ce pain est superbe !

  • Macaronette
    25/06/2011 at 2:19

    Quel boulot, mais le résultat est superbe !

  • Val
    24/06/2011 at 9:39

    Un façonnage très original que je note au passage! Bisous

  • pascaloue
    24/06/2011 at 9:33

    quelle belle gourmandise pour mon p’tit déjeuner c’est parfait !

  • Nuage de Lait
    24/06/2011 at 9:19

    Ce pain est vraiment superbe, (genre , petit clin d’oeil aux vacances au bord de la mer)bravo!

    bises

    jojo

    Désolée d’^tre aussi absente mais je suis très occupée à tenter de rédiger mon billet concernant mon compte rendu du salon du blog culinaire à Bruxelles, tri des photos ect ect…

  • Michèle57
    24/06/2011 at 9:09

    Quelle imagination!! C’est superbe et surement très bon. Bonne journée

  • Sabrina
    24/06/2011 at 8:55

    j’adore la présentation!! cette brioche doit être excellente en bouche

  • Juste
    24/06/2011 at 8:36

    très sympa cette pieuvre/étoile de mer….

    bizzz

  • gabrielle
    24/06/2011 at 8:27

    comme d’habitude c’est une merveille que tu nous proposes

  • wombi
    24/06/2011 at 8:21

    c’est super joli ! presque trop dommange de le manger !

  • Jeanne
    24/06/2011 at 8:15

    Une jolie étoile originale !!! Bisous

  • corinnette
    24/06/2011 at 8:10

    elle est magnifique cette pieuvre (je plaiisante) heu je veux dire cette étoile de mer

    bonne journée

     

  • Severine
    24/06/2011 at 7:39

    Trop joli cette étoile de mer. Bizzzz ma belle

  • Valérie ( Franche-Comté )
    24/06/2011 at 7:21

    Vraiment très joli, j’adore

    Je te souhaite une fin de semaine bien ensoleillée

    Valéri€

  • novice en cuisine
    24/06/2011 at 7:12

    Ou un soleil !

    Trés beau!

  • Mamouzette
    24/06/2011 at 7:11

    Magnifique, je peux en avoir un p’tit bout avec mon café,

    bonne journée, gros bisous, Mamouzette

  • poucinette
    24/06/2011 at 6:56

    trop beau c’est bien dommage de devoir la manger 

  • Payette cuisine
    24/06/2011 at 6:44

    Wouaaa trop jolie ton chinois!!

  • melayers evelyne
    24/06/2011 at 4:02

    woua !!! trés beau et un delice j’adore bisoussss

    si tu veux bien voter pour moi j’ai le numero 18 je te mets le lien merci

    http://www.nicolepassions.com/archives/2011/06/17/21380785.html

  • virginie
    24/06/2011 at 3:41

    C’est une magnifique réalisation bisous

  • Julie
    24/06/2011 at 3:35

    Wow c’est magnifique, ça fait un effet boeuf sur une table 🙂

    Bonne journée !

  • afaurore
    24/06/2011 at 3:25

    waouh c’est du boulot

  • Sandy
    24/06/2011 at 2:40

    ouh c’est joli on n’a pas envie de croquer dedans !!

  • Pauline
    24/06/2011 at 2:24

    Wouah, superbe!!! ^^

  • oum mouncifrayan
    24/06/2011 at 2:04

    c’est ingénieux! bravoo et merci du partage!

  • doudoute
    24/06/2011 at 1:56

    il est beau ce pain 🙂 et quelle mie !

  • Cécile
    24/06/2011 at 1:47

    Il est magnifique!!!!!!!!!!!!!!

  • drissia
    24/06/2011 at 1:38

    il est vraiment très beau,la mie est parfaite,barvo!!

    Bises et Bonne soirée!!

  • sabrin3
    24/06/2011 at 12:48

    WAWWW c’est très bien fait

  • chris35
    24/06/2011 at 12:44

    J’en ai jamais pêché de comme ça, sinon c’est sûr , je l’aurais manger !!! Magnifique. Bises et bonne soirée.

  • christalie
    24/06/2011 at 12:38

    très joli pain ! à faire ! merci ma belle !!!

  • recettedumonde
    24/06/2011 at 12:17

    Salut Maiwenne , waouh elle est toute belle cette étoile miam miam ! et la mie a l’air délicieuse ; j’en croque un morceau !!! mille bisous

  • Brigitte
    24/06/2011 at 12:12

    Quel joli pain! Ta bannière me plait beaucoup!

    Bisous

  • Méli
    24/06/2011 at 12:00

    C’est superbe! 

  • Joce
    28/06/2011 at 1:07

    Superbe idée!

    j’adore, bonne journée bisoussssssssssss

  • lolo
    24/06/2011 at 12:36

    superbe! bisous

  • tattoo
    24/06/2011 at 8:22

    Comme Monsieur, je trouve que ça ressemble à un poulpe !

    elle est superbe cette brioche, très appétissante

  • Eva
    24/06/2011 at 7:39

    Magnifique !

    Bises

  • natt
    24/06/2011 at 7:04

    il est mangifique la mie est parfaite

    bonne fin de journée biz

  • celine kuisine
    24/06/2011 at 6:55

    super magnifique !!! ca rend bien.. je vais prendre ta recette si j’arive a l’adapter sans thermomix!!

    bisous

  • M-line
    24/06/2011 at 5:28

    Ton pain est original et très moelleux. Bravo!

    Bises,

  • silvi
    24/06/2011 at 2:50

    SUPER!!! Bravo et merci bcp pour ce beau partage , je testerais inchallah hummm

  • Camille
    24/06/2011 at 1:20

    Han, il est super ton pain, j’adore 😀

  • CarO'
    24/06/2011 at 12:45

    bravo c’est bluffant ! Bisous

    CarO’

  • Jéro
    24/06/2011 at 9:54

    en tout cas c’est très joli !!

  • domi
    24/06/2011 at 8:53

    Ton mari a raison, celà ressemble vraiment à une pieuvre mais …. à une magnifique pieuvre !!!!! la mie a l’air très aérée et j’en aurais bien mangé ce matin au petit-déjeûner …

    bises et bonne journée

    domi

  • Michèle
    24/06/2011 at 7:20

    C’est vraiment sympa! Bisous.

  • gg ab
    24/06/2011 at 6:59

    Elle m’inspire les vacances !! …au bord de l’eau !!!….bravo ! le résultat est du plus bel effet !!! je note !!!! Merci et bonne journée ! bisous !

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