: Petits mousses au caramel et aux speculoos - La main à la pâte
Petites crèmes & Cie

Petits mousses au caramel et aux speculoos

Panne de yaourts dans le frigo, pas de courses prévues donc il faut réagir : hop je sors mes nouveaux moules à flans et magie il y a des recettes fournies avec. J’ai juste remplacé les croquants
au sésame par des spéculoos.

Au final, c’était quand même mieux que des yaourts !!!!!

collage mousse 3

source : Guardini

Pour une dizaine de mousses

– 170g de sucre

– 140 ml de crème fraiche

– 6g de gélatine

– 350 ml de crème fouettée en chantilly

– 140g de croquants au sésame (speculoos pour moi)

Dans une casserole à bords hauts, préparez un caramel avec le sucre et deux cuillers à soupe d’eau. Lorsque celui-ci est prêt, retirez le du feu et ajoutez les 140 ml de crème fraiche
préalablement chauffés.  Remuez pour obtenir un mélange homogène (faire attention aux projections) puis incorporez la gélatine égouttée que vous aurez fait ramollir pendant 10 minutes dans
de l’eau froide auparavant.

Remuez encore et laissez refroidir.  Attendez que l’appareil soit froid et incorporez la crème fouettée en chantilly (les 350 ml). Concassez les speculoos et ajoutez les à la mousse.
Versez la préparation dans les moules à flans et laisser les reposer au frais pendant 3 heures minimum.

collage mousse

collage mousse 2

J’en profite pour remercier Petite Gentiane 25 qui vient de m’envoyer un super colis suite à ma première place à son concours sur les
recettes au barbecue (Gigot d’agneau mariné au barbecue et
petites tomates à la provençale
)

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collage PG25

J’ai eu droit à un superbe livre de recettes au barbecue, des biscuits de Montbozon, des moules à esquimaux, des caissettes à mufins, trois très tentantes tablettes de chocolat ultra gourmandes,
et un stylo décopen qui me faisait de l’oeil depuis très longtemps ! Mille mercis !

Bonne journée !

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  • Emilie
    24/09/2010 at 7:58

    Tes photos sont superbes et cette mousse remplace à merveille les yaourts.

    Bravo !

  • mitokola
    23/09/2010 at 1:30

    Elles sont très gourmandes ces petites mousses, une superbe idée très appétissante et savoureuse, merci à toi, délicieuse idée,

    bonne journée, bisous

    Mitokola

  • Miss Tablier
    22/09/2010 at 12:23

    Moi qui suis fan de speculoos, comment veux-tu que je résiste face à tes merveilles ? 🙂

    Bisous

  • Chris
    21/09/2010 at 9:25

    A tomber !!!

  • Nath'aelle
    21/09/2010 at 8:56

    Hummm c’est sur c’est deux fois mieux que des yaourts 😉 Je prends la recette car ces mousses me tentent vraiment beaucoup!!

  • Lizzie
    21/09/2010 at 7:56

    Tes photos sont vraiment magnifiques ! Je suis admirative 🙂

    Bonne soirée !

  • souska
    21/09/2010 at 5:01

    Hummmmmmm j’adore  et j’en bave

  • Luthine
    21/09/2010 at 3:38

    Je me répète certainement, mais je trouve toujours tes photos supers chouettes !

    ♥bises♥

  • RANOUZA
    21/09/2010 at 2:10

    Sublimissime ce petit dessert, bon ben une si joilie assiette si bien servie, jme sert 🙂

    Bravo

  • Cécile CC
    21/09/2010 at 12:57

    Ce doit être à fondre de plaisir…

  • Myriam
    21/09/2010 at 12:31

    Ils m’ont l’air bien délicieux !!

  • nawal
    20/09/2010 at 9:05

    super ta mousse

    bonne soirée bis

  • Heart of Wild
    20/09/2010 at 8:43

    Avec les spéculoos, je suis certaine d’apprécier !

  • Sophie
    20/09/2010 at 8:19

    Bravo pour le concours !! J’aime trop tes petits moules à flan, où les as-tu acheté ? Bises

  • oumotalal
    20/09/2010 at 7:45

    Je saliiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiive devant mon écran!!! Cest cro! cro!! bon ça!!!

     

  • maeldune
    20/09/2010 at 7:23

    Bravo pour le concours….et pour les flans!¨

    Bonne soirée

  • alberie26
    20/09/2010 at 6:35

    Comme ça doit être bon… miam !!! Bisou et bravo pour ce colis 🙂

  • Miamana
    20/09/2010 at 6:24

    Tu nous gâtes avec ce petit dessert bien gourmand… Tu mérites bien les récompenses de tes recettes ma belle!

  • RATIBA
    20/09/2010 at 5:50

    MERVEILLEUSE recette et tres beau cadeau merci pour le partage bisous

  • L
    20/09/2010 at 5:09

    La photo me donne faim !

  • clemence
    20/09/2010 at 4:48

    un duo très gourmand !

  • christine
    20/09/2010 at 4:39

    C’est très bien une panne de frigo

    Hum délicieux tes petits desserts

    et bravo pour ton concours

    bises

  • nesyla
    20/09/2010 at 4:02

    huuum, ça devait vraiment être succulent ça… très bonne idée que tu as eu bravo…

    bonne journée(ici il pleut des cordes)

    bisous

  • Val
    20/09/2010 at 3:50

    Encore un très bon dessert, je n’en doute pas! Bisous

  • chaudronnette
    20/09/2010 at 3:39

    On dirait une petite charlotte !!

    bisou chaaudronnette

  • christèle
    20/09/2010 at 3:29

    hola la la c’est une tuerie ce dessert  je note tout de suite

    sublime

    bon lundi

  • Chrystel
    20/09/2010 at 3:24

    Elles sont carrément craquantes tes petites mousses et sûrement très savoureuses.

    Merci Miss

    chrys

  • foofigh
    20/09/2010 at 3:00

    elles sont superbes tes mousses

  • chacha
    20/09/2010 at 2:58

    très sympa ces petites mousses, et bravo pour ta première place au concour barbecue. Bonne journée

  • bea
    20/09/2010 at 2:54

    miam, miam, c’est trés tentant 😉

    bonne journée sous le soleil

  • Miss Calou
    20/09/2010 at 2:45

    Bonsoir,c’est sûr que c’était plus gourmand que des yaourts…Merci du partage.A bientôt et bonne soirée.

  • Brigitte
    20/09/2010 at 2:44

    Et bien j’aurais voulu être là pour la dégustation!

    Bravo pour le concours; toutes mes félicitations.

    Bonne semaine. Bises

  • Fées Mains by Marjorie
    20/09/2010 at 2:42

    Une belle association pour un beau dessert gourmand! et de belles photos! bravo!

    Et merci pour ta visite et ton commentaire en mon absence. A bientôt

  • melanie
    20/09/2010 at 2:25

    super jolie et vraiment très gourmande!

  • nibele
    20/09/2010 at 1:49

    j’adore les speculoses alors ta mousse est la bienvenue!!!

    bisous et merci pour ton passage !!

  • omvm
    20/09/2010 at 1:04

    tres belle mousse

  • melayers
    20/09/2010 at 12:50

    des belle mousse hummmm!!!!! bisoussss

  • BREE
    20/09/2010 at 12:45

    OH !

    SUPERBE !

    bise

    BREE

  • Séverine
    20/09/2010 at 12:39

    Waou tout parfait une belle recette et en +  ta été gatée la classe! Bises!

  • Doria
    20/09/2010 at 12:33

    Quel régal ces petites mousses !

    Très bonne soirée de ce début de semaine,
    Bisous, Doria

  • chesapeake
    20/09/2010 at 12:26

    moi qui adore les speculoos je crois que je ne vais pas me faire prier pour essayer ta recette!

  • cecile
    29/09/2010 at 8:13

    que de gourmandise par ici !!

    bises

  • fabienne
    23/09/2010 at 2:33

    Hummmmm…. comment j’ai pu louper ça …. je viens de le voir et j’en prendrais bien une mais je suppose qu’il en a plus. Caramel – speculos mes péchés mignons…  bonne fin de semaine

  • Eva
    21/09/2010 at 3:18

    C’est trop mignon, bravo !

    Bisous

  • kris
    20/09/2010 at 2:27

    Tu m’étonnes que c’est mieux que les yaourts  hi hi ! MERCI ! bonne soirée et gros bisous

  • yaya
    20/09/2010 at 1:24

    Ca a l’air trop bon!!! J’en veeeuuuxx!

  • natt
    20/09/2010 at 8:39

    superbe mousses à tester au plus vite

    bonne fin de journée biz

  • Lexibule
    20/09/2010 at 7:32

    Tu as tellelement de doigter!! Je suis toujours aussi charmer quand je vois tes chef-d’oeuvres:))xxx

  • Grenadine
    20/09/2010 at 4:56

    Miammm ! Mousse au caramel et, spéculoos tout ce que j’aime.

    Je vais essayer ta recette, merci pour le partage.

     

  • tattoo
    20/09/2010 at 3:42

    ça donne envie ces petites mousses !

    bravo pour le concours

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