: Risotto au saumon - La main à la pâte
Féculents et céréales/ Poissons

Risotto au saumon

J’aime beaucoup les risottos car on peut varier les garnitures à l’infini et toutes les garnitures se prêtent à la réalisation des risottos.

C’est un plat pour lequel j’opte quand les idées de repas me manquent ! Ce jour là, j’avais du saumon fumé à cuisiner donc mon repas était tout trouvé !

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source : hors-série Cuisine Actuelle Aout septembre 2009

Pour 4 personnes :

– 1 oignon

– 20g de beurre

– 375g de riz rond

– 15 cl de vin blanc

– 1 litre de bouillon de légumes

– 50g de parmesan

– 1 CS de persil ciselé

– 200g de saumon fumé

– poivre

Emincez l’oignon et faites le revenir dans une sauteuse avec le beurre, le temps qu’il s’attendrisse mais qu’il ne colore pas. Ajoutez le riz et remuez pendant 2 minutes à feu doux. Mouillez avec
le vin blanc.

Quand il est absorbé, versez le bouillon louche par louche au fur et à mesure de son absorption. Laissez cuire 20  minutes en mélangeant sans cesse. Incorporez un peu de beurre (facultatif),
le parmesan, le persil. Mélangez. Ajoutez le saumon coupé en lamelles. Poivrez et mélangez doucement. Servir aussitôt.

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Bonne journée !

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  • Juste
    13/07/2011 at 6:14

    sympa ce risotto mais je préfère avec du saumon frais…

    bizzz

  • Miss Tablier
    13/07/2011 at 4:34

    J’adore la façon dont tu l’as présenté, il est très gourmand 🙂

    bisous

  • Pourvospalais
    11/07/2011 at 1:23

    Un bon risotto bien crémeux, j’en ai l’eau à la bouche !!

  • Rosalie***
    10/07/2011 at 8:46

    Alors celle là je te la pique sans attendre!

    Bisous!

  • Sabrina
    10/07/2011 at 8:07

    un délice ce risotto en plus au saumon, une tuerie!!!

  • oum mouncifrayan
    09/07/2011 at 9:25

    merci pour cette belle version!

    j’ai testé hier ta recette du mozzarella panée, mais tout a fondu dans le plateau….

    direction poubelle, et pas de photos, car c’est une catastrophe….

    bisous

  • stellla
    09/07/2011 at 9:24

    tout simplement délissime !

    bz Stellla

  • Valérie ( Franche-Comté )
    09/07/2011 at 8:32

    Une préparation idéale pour la saison, colorée légère comme j’aime

    Je te souhaite une agréable soirée
    Valéri€

  • Brigitte
    09/07/2011 at 8:23

    Un  régal!

    j’aime aussi beaucoup le risotto;)

  • Flo23
    09/07/2011 at 8:19

    J’apprécie toujours ce poisson et surtout associé à du riz ou des pâtes

  • Sophie
    09/07/2011 at 8:03

    Qu’est ce qu’il est appétissant !!!

  • jeanne
    09/07/2011 at 7:49

    Miam, je t’en vole une ration, j’adore ça ! Bravo, il est vraiment appétissant !

  • Severine
    09/07/2011 at 7:18

    Hummmm superbe ma belle Bizzzz

  • samia
    09/07/2011 at 7:03

    j’aime beaucoup ,cela donne un effet très chic!

    biz,samia

  • poucinette
    09/07/2011 at 6:56

    elle va faire un malheur chez nous !!!! 

  • Pauline
    09/07/2011 at 6:52

    Je suis fan ^^

  • melayers evelyne
    09/07/2011 at 5:57

    super une recette délicieuse trés gouteuse un delice bizzz

  • afaurore
    09/07/2011 at 4:44

    j’aime aussi les risottos car on peut en faire avec tout ce qui traîne dans les placards

  • doudoute
    09/07/2011 at 3:43

    oh délicieux 

  • corinnette
    09/07/2011 at 2:21

    hum trop bon

    vient voir demain sur mon blog il y a une petite surprise pour toi

    bonne soirée

  • Cécile, Au fil de mes recettes...
    09/07/2011 at 2:04

    Très joli!! Il faut vraiment que je me lance dans ce risotto!

  • christalie
    09/07/2011 at 1:51

    bonne idée ..j’ai aussi du saumon fumé …vais tester ! merci !! bon week-end !!

  • recettedumonde
    09/07/2011 at 1:40

    Avec du saumon j’arrive de suite !!!!!!!!!!!!!

  • lo
    09/07/2011 at 1:30

    bonsoir et bien j’aime la présentation ainsi que le risotto appétissante assiette bonne soirée

  • LadyMilonguera
    09/07/2011 at 12:29

    Il a l’air divin et parfaitement crémeux !

  • virginie
    09/07/2011 at 12:26

    un risotto bien crémeux bonne journée

  • Chris
    09/07/2011 at 12:25

    J’adore !!!

  • 29999
    09/07/2011 at 12:08

    Merci pour le partage ! Bisous !

  • prici
    09/07/2011 at 12:00

    Hum, excellent ton risotto!

    Bonne journée Prici

  • Camille
    11/07/2011 at 1:48

    Je n’ai jamais mangé de risotto! 
    Du coup je garde toutes tes recettes sous la main 🙂 

  • Jéro
    10/07/2011 at 1:17

    j’aime aussi beaucoup les risottos et le tiens m a lair délicieux mmmm!!

  • Amélie
    09/07/2011 at 12:46

    Une jolie assiette, pour moi qui adore le riz et le saumon.

    Bisous

  • domi
    09/07/2011 at 7:37

    Je suis comme toi …… j’ai toujours de quoi faire un bon risotto car cela dépanne bien le jour ou on manque d’inspiration et le risotto est une institution à la maison.

    Bravo pour celui-ci qui devait être délicieux.

    Bises et bon WE

    Domi

  • hélène
    09/07/2011 at 3:17

    Un petit coucou pour te dire que je craque complétement sur ton risotto, au saumon !!! mon préféré !!! mdr. M’en veut pas c’est la fatigue 😉 Faudra que je t’appelle j’ai un pitit truc à te raconter. Je te fais pleins de bisous bisous ma louloute. Bon week.

  • Catherine
    09/07/2011 at 3:13

    Bien crèmeux, ça me convient

    Bon week end

  • silvi
    09/07/2011 at 2:40

    un delicieux riz hummmmm

  • celine kuisine
    09/07/2011 at 1:33

    tres jolie!!!

  • natt
    09/07/2011 at 12:16

    humm il est bien onctueux

    bonne journée biz

  • lolo
    09/07/2011 at 9:35

    j’ai déjà testé c’est un régal! bises

  • Laurence
    09/07/2011 at 9:17

    Trop beau et trop bon !

    Un risotto de saumon … cela fait bien longtemps que je n’en ai pas fait …

    Merci pour l’idée.

    Bon samedi à toi.

  • Martine
    09/07/2011 at 8:33

    Excellente idée en effet et quelles jolies couleurs, ça donne vraiment envie de s’inviter

  • LaFrancesa
    09/07/2011 at 7:52

    Bonjour! Je découvre ton blog via celui de Julie des loulous… quelles belles photos… j’ai flashé sur tes croissants mais… je n’ai pas ce robot magique qui fait tout sauf le repassage!

    J’adore le risotto, le tien est simplement… ñam ñam comme ont dit de ce côté des Pyrénées!

    besoooooooooos

     

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