: Risotto crémeux au velouté de homard et aux cèpes - La main à la pâte
Féculents et céréales

Risotto crémeux au velouté de homard et aux cèpes

Un très bon risotto qui m’a permis d’utiliser le délicieux velouté de homard envoyé par mon nouveau
partenaire LE CAVISTE
A DOMICILE
. Ce dernier m’a gentiment envoyé une bouteille de
Colombard Ugny blanc afin d’accompagner mon plat.

J’en ai profité pour l’incorporer également dans mon plat !

collage risotto

(source i-saveurs)

Pour 6 personnes  (7**)

– 300g de riz rond pour risotto
– 750 ml d’eau + 2 CS de fumet de poisson
– 150 ml de  velouté de homard
Pennmarc’h

– 20 cl
de vin blanc
  Colombard
Ugny

– 100 ml de crème à 3%
– 1 bocal de cèpes
– 100g de fines de bacon
– 2 échalions

Pelez et émincez finement une première échalote. Faites la revenir à feu doux dans une poêle antiadhésive. Ajoutez ensuite le riz et laisser le colorer en remuant pendant deux minutes. Versez
ensuite le vin et laisser le s’évaporer doucement.

Incorporez ensuite un peu de fumet de poissonjusqu’à ce que le riz soit mouillé à mi hauteur. Laisser cuire à frémissement et ajoutez progressivement le reste du bouillon.

Pelez et émincez la deuxième échalote. Egouttez le bocal de cèpes. Déposez l’émincé d’échalote dans une poêle anti-adhésive et faites les revenir doucment. Ajoutez ensuite la fine de bacon puis
les cèpes. faites revenir à feu doux pendant 5 minutes.

Lorsque le risotto a absorbé tout le liquide, ajoutez le velouté de homard et la crème. Ajoutez le contenu de la poêle où se trouvent les cèpes. Remetre quelques minutes à sur le feu à feu très
doux. Servir aussitôt.

collage2

 Le « Caviste à domicile » est spécialisé dans la vente de vins, produits du terroir,
produits de la mer,  confiseries…

Il est en relation directe avec les producteurs. Il choisit les produits qu’il
vous propose, bien sûr pour leur qualité, mais aussi pour la philosophie et l’éthique des producteurs qui les ont élaborés, souhaitant vous proposer des produits aussi naturels que
possible et des saveurs qui vous raviront.

 Le réseau de « cavistes à domicile » est déjà développé en Basse-Normandie
et dans les Pays de Loire.

BONNE JOURNEE !!!!!!! 

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  • Purple Butterfly
    25/02/2010 at 4:50

    Ce risotto me donne l’eau à la bouche !
    Je pense que je vais oser essayer de faire un risotto, tu m’as trop donné envie.

  • Marie
    25/02/2010 at 4:35

    Ce doit être trop bon avec le velouté de homard et les cèpes ! Un vrai régal pour les papilles…
    Bises
    Marie

  • manou1983
    24/02/2010 at 6:59

    Ton risotto a l’air d’être excellentissime! J’en veux tout de suite!

  • Mélanie
    24/02/2010 at 4:54

    Il a l’air vraiment très bon ton risotto, il me donne envie !

  • OMVM
    23/02/2010 at 9:25

    tu as mis les petits plats dans les grands !

  • nadine
    23/02/2010 at 9:19

    une vraie recette de fête

  • melanie
    23/02/2010 at 8:48

    quel succulent risotto!hummm…

  • Cec
    23/02/2010 at 8:46

    mmm c’est trop bon !

  • sabry
    23/02/2010 at 8:10

    bravo maiewenn ton risotto est fabuleux …..
    bonne soir€€ bisous …. 

  • AurelieW
    23/02/2010 at 7:46

    ton risotto me fait vraiment envie…un délice

  • Pascaline
    23/02/2010 at 7:30

    Bravo pour la recette et le partenariat!

  • AU-FOURNEAU
    23/02/2010 at 7:21

    MMMHHH sa doit etre un bonheur
    Bisous et bonne soiré$$$$$

  • annick
    23/02/2010 at 6:43

    Voilà un très goûteux risotto…Bisous.

  • Miamana
    23/02/2010 at 6:42

    Je remonte sur ma chaise, pour te dire que ce risotto crémeux à souhait est à tomber! (et je retourne à terre pour m’en remettre lol)

  • gaelle
    23/02/2010 at 5:37

    voilà une superbe recette de risotto avec des produits de qualité, il doit être très savoureux !

  • sara
    23/02/2010 at 5:18
  • mahassine
    23/02/2010 at 5:16

    c’est très délicieux ton risotto  , bravo
    bisous $$

  • Cécile CC
    23/02/2010 at 5:09

    Veinarde, un bon vin pour un bon plat… même pas jalouse de toute façon, comme j’allaite pas d’alcool mais n’empêche que j’aurai volontier goûter au plat et au vin !!

  • chacha
    23/02/2010 at 4:58

    vous avez du vous régaler avec ce risotto bonne joun€€

  • louiza
    23/02/2010 at 4:52

    j’ai faim rien qu’en regardant tes photos !!! belle journée a toi. bises

  • Mélanie
    23/02/2010 at 4:47

    moi qui suis une fan de risotto je suis comblée!
    merci et bonne journée!

  • Val
    23/02/2010 at 4:40

    C’est vrai que ça ne peut être que bon! Bisous

  • petitegentiane25
    23/02/2010 at 4:34

    il est parfait ce risotto , je suis fan du risotto !

  • Chouya
    23/02/2010 at 3:59

    Ouh la la ton risotto devait etre très savoureux ! j’aurais adoré !

    *** bises

  • Mary
    23/02/2010 at 3:57

    Rholalala comme cela à l’air bon !! Tu ne veux pas m’inviter chez toi dis ??? 🙂 
    Bisous ma belle et encore merci pour tout €€€ 

  • Doria
    23/02/2010 at 3:53

    C’est un très bon risotto bien raffiné !
    Très bon mardi,
    Bisous, Doria

  • esom
    23/02/2010 at 3:36

    un risotto pour un repas de fête!

  • gabrielle
    23/02/2010 at 3:26

    un risotto de luxe, il a l’air tout simplement extra
    bizouilles

  • Fragrantielles
    23/02/2010 at 3:04

    Un rissoto plein de finesse

  • ma-ger-de
    23/02/2010 at 2:13

    bravo pour ce bonpetit plat!!!! bisous!!

  • Nuage de Lait
    23/02/2010 at 2:11

    Tu sais me parler toi, avec ton risotto……. j’adooooore ça
    celui-ci est particuilèrement appétissant
    bises
    jojo

  • Neige de Tambouille Tout
    23/02/2010 at 2:09

    humm en effet ca a l’air délicieux !

  • Chaudronnette
    23/02/2010 at 2:00

    un vrai programme ce risotto
    chaudronnette $

  • kayababouch
    23/02/2010 at 1:50

    Bravo, c’est un très beau plat !!! bisous

  • carole
    23/02/2010 at 1:46

    Un super risotto, bien parfumé!

  • isa-marie
    23/02/2010 at 1:31

    Ton risotto a l’air particulièrement gourmand !
    amicalement
    Isa-Marie

  • vilaine
    23/02/2010 at 1:10

    un risotto bien goûteux !

  • mamieconte
    23/02/2010 at 12:58

    rien que le nom, nous donne envie …
    puis après viennent les belles photos, et la , on a du mal à tenir devant son écran…
    bravo
    et bonne journée

  • mariellen
    23/02/2010 at 12:43

    il doit être fameux ton risotto au fumet de homard, j’en ai l’eau à la bouche, il est 20h42 et n’ai encore rien fait à manger … lol, bisous $
    Mariellen

  • loloche
    23/02/2010 at 12:38

    hummmmmmmmmmmmmmm un bon risotto bien cremeux !!!!!!! avec champi gout fruit de mer !!!! miammmmmmm il me plait !!!!!!!!!
    bisousclic loloche

  • fatima
    23/02/2010 at 12:16

    il a l’air bien dléicieux!!!

  • Alberie26
    23/02/2010 at 12:12

    Oulala c’est la grande classe 🙂
    bisou $

  • cecile
    15/03/2010 at 9:32

    ça doit être délicieux !

  • betti
    24/02/2010 at 1:50

    2° recette, je suis encore fan, j’adore le risotto.
    Je continu ma petite balade avec plaisir.

  • Nadjibella
    24/02/2010 at 9:29

    Voilà un risotto qui me semble bien goûteux.
    Je note ta recette.
    A bientôt.

  • Véro
    23/02/2010 at 9:48

    Merci pour ton petit post sur mon blog,cela me permet de découvrir ton site bien appétissant ! Pour une fille qui a 2 mains gauches… C’est pas mal du tout 🙂 J’ai bavé devant quelques recettes que je reviendrai chercher, ton rissoto notamment c’est une très bonne idée… A bientôt donc ! (au fait je suis gauchère… LOL), Bonne soirée, Véro

  • Hélène (Cannes)
    23/02/2010 at 9:25

    Que de bonnes choses dans ce risotto ! Ce doit être un vrai régal !
    BIses
    Hélène

  • cannelle68540
    23/02/2010 at 9:04

    succulente idée, bravo!

  • Eliane
    23/02/2010 at 5:11

    bonjour  wouaw  quelle recette !  bravo !!!!!

    je  te laiss€ une petite poussiére d’amitié

    a bientot et porte toi bien

  • Myriam
    23/02/2010 at 3:26

    Miam Miam !!!

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