: Roulé au praliné - La main à la pâte
Gâteaux & Cie

Roulé au praliné

 

 

 

Une douceur réalisée il y a quelques mois que j’ai fais deux fois de suite, la première m’ayant un pu déçu. J’ai donc repris la base du  Roulé à la confiture et au Philadelphia et ai obtenu un biscuit plus aéré que celui
proposé dans le livre. J’ai aussi repris le glaçage !

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inspirée de “30 recettes Nutella et pâte à tartiner”

Pour le biscuit :

– 4 oeufs

– 120g de farine

– 120g de sucre

Pour la garniture au praliné :

– 200g de Pralinoise

– 5 CS de crème liquide

Pour le glaçage :

– 125g de chocolat

– 10cl de crème fraiche

– 25g de beurre

Séparez les blancs des jaunes. Battre les jaunes au batteur électrique avec le sucre jusqu’à le mélange double de volume. Ajoutez peu à peu la farine en mélangeant à la spatule. Montez les blancs
en neige ferme puis ajoutez les délicatement au mélange précédent.

Versez la préparation sur un tapis en silicone à rebord, posé sur la plaque du four. Lissez le dessus à la spatule. Préchauffez le four à 180° pendant 10 minutes puis enfournez pour 12 à 15
minutes selon votre four.

Retournez sur un torchon humide et roulez le. Laissez le refroidir complètement. Pendant ce temps, préparez la ganache. Faire fondre la Pralinoise au bain-marie avec la crème liquide. Lissez puis
laissez refroidir pour que la ganache épaississe.

Déroulez le biscuit, tartinez le de ganache puis enroulez le à nouveau. Faire fondre au bain-marie tous les ingrédients du glaçage, laissez le ensuite refroidir pour qu’il épaississe puis nappez
le biscuit et décorez selon votre envie.

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Bon dimanche !

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  • Sylvmel
    22/01/2013 at 2:50

    Quel beau roulé bien gourmand !! Cette recette me tente. Bonne journée

  • caty49
    21/01/2013 at 9:58

    oh oui j’adore c’est trop bon les roulés surtout au chocolat bizz bonne soirée

  • Nuage de Lait
    20/01/2013 at 9:48

    Qu’il est appétissant!!!

    bon dimanche

    bises

    jojo

  • oum mouncifrayan
    20/01/2013 at 9:32

    un superbe roulé qui donne envie! merci du partage

  • séverine
    20/01/2013 at 9:14

    Hummmm moi qui adore le praliné j’en prendrais bien une tite tranchette

    Bisou ma belle passe un bon dimanche nous ii il neige ( Val de Marne)

  • Brigitte
    20/01/2013 at 9:12

    Mhm! Un délice ce roulé praliné! Réconfortant avec ce temps

  • Nat
    20/01/2013 at 8:50

    Gourmand à souhait ce roulé, miam !! bises

  • Clemence
    20/01/2013 at 8:38

    parfait pour un goûter bien au chaud en ce dimanche enneigé !

  • mari
    20/01/2013 at 8:21

    une pure gourmandise ce gâteai j’adore ^^

  • poucinette
    20/01/2013 at 8:19

    comment ne pas résister 

  • brigitte
    20/01/2013 at 8:13

    trés, trés allechant ce roulé! bon dimanche

  • BoopCook
    20/01/2013 at 8:08

    humm quelle belle gourmandise totalement irrésistible ! ;P

  • corinnette
    20/01/2013 at 7:40

    il a l’air délicieux ton roulé chocolaté

    bon dimanche

  • Sandrine
    20/01/2013 at 7:14

    Oh quel beau gâteau roulé avec un glaçage ultra brillant et un biscuit qui semble bien moelleux 🙂 Merci

  • gabrielle
    20/01/2013 at 6:44

    il est bien beau

  • Pauline
    20/01/2013 at 4:18

    Miam ^^

  • lou
    20/01/2013 at 4:01

    quelle perfection ce roulé ! Je te souhaite un agréable dimanche,
    bises
    Lou

  • LadyMilonguera
    20/01/2013 at 2:58

    Comme il est gourmand ce roulé !

  • Céline Cocottes et Campagne
    20/01/2013 at 2:13

    alors là je craque, hummmm… BISOUS

  • kaderick
    20/01/2013 at 1:20

    cette version est des plus alléchantes ma douce !!!

    bon dimanche et des bisous enneigés ;*

  • Valérie Franche Comté
    20/01/2013 at 1:14

    Une bûche d’après fêtes es aussi binevenue

    Bon dimanche, chez moi les routes sont verglacées, prudence.
    Valérie

  • Caro
    20/01/2013 at 1:05

    Ce glaçage brillant est superbe! Bises et belle soirée

  • Chris
    20/01/2013 at 12:53

    Très beau ce roulé !!

  • virginie
    20/01/2013 at 12:25

    wahou j’adore bisous 

  • irine
    23/01/2013 at 2:23

    Bonsoir bien envie de tenter cette recette !!!!

  • catherine
    20/01/2013 at 12:37

    ???et c’est vous qui vouliez arrêter votre blog????

    mais c’eût été une catastrophe de passer à côté d’une telle recette!

    merci de ne pas avoir arrêté et d’avoir la gentillesse de partager d’aussi belles choses….

  • Lyne / Epices&moi
    20/01/2013 at 12:33

    Maginifiquement gourmand ce petit roulé … Une petite tranche ne serait pas de refus 😉

    Bisous, et une belle fin de week-end !

  • LeeYaa
    20/01/2013 at 4:21

    un roulé bien gourmand et fort en chocolat !

  • lolo
    20/01/2013 at 7:11

    quel beau roulé ! bisous

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