: Salade composée au chou kale - La main à la pâte
Légumes

Salade composée au chou kale

Septembre nous a réservé de belles journée ensoleillées contrairement à ce que nous sommes censé appeler l’été, à savoir les mois de juillet août. Une salade que j’ai fait maintes et maintes fois et qui est appréciée à chaque fois. Les gens me demandent toujours ce que j’ai mis comme salade verte.

Point de salade dans ma salade mais du chou kale. Il y a quelques mois je ne savais même pas que ça existait Depuis que j’ai découvert son existence et surtout que j’en trouve, je suis comblée !

En France, on le trouve sous le nom de chou frisé, chou plume, chou borécole, chou à lapin …… Il se présente sous la forme de grandes feuilles vertes avec une tige au centre. Il est réputé pour être plein de bons nutriments, riche en protéines et en vitamine A, C et K. Il contribue à diminuer la glycémie et à abaisser le mauvais cholestérol.

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Salade composée au chou kale

inspirée de Food fanatic

Salade composée au chou kale
Auteur: 
temps de préparation: 
temps de cuisson: 
temps total: 
Nbre de personnes: 6/8
 
Ingrédients
  • 1 botte de chou kale lavé, séché, équeuté
  • 2 avocats
  • 1 demi poivron rouge lavé et coupé en minuscule dés
  • 3 carottes
  • 1 petite boite de maïs égouttée
  • 3 petites carottes lavées, pelées et râpées
  • 1 quart de chou rouge finement émincé
  • 1 poignée de noix de pécan
Instructions
  1. Ciselez finement le chou kale et déposez le dans un grand saladier. Ajoutez le chou rouge, le maïs égoutté, les noix de pécan, les carottes râpées et le poivron en petits dés..
  2. Pelez les avocats, enlevez le noyau et coupez la chair en petits dés : arrosez la de jus de citron pour que les dés ne noircissent pas. Ajoutez les à la salade.
  3. Mélangez intimement. Servir avec la vinaigrette de votre choix.

Salade composée au chou kale

Par contre si vous n’êtes que deux, divisez les proportions par deux car on obtient un énorme saladier !

Bonne journée !

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  • Prince de Bretagne
    08/10/2014 at 12:11

    Prince de Bretagne a retenu votre recette pour le Top 5 de la semaine, sur le blog cuisinons les légumes.

    • Maiwenn
      08/10/2014 at 12:15

      Merci beaucoup, bonne journée !

  • LadyMilonguera
    29/09/2014 at 5:05

    Très sympa cette salade !

  • Michèle
    28/09/2014 at 7:23

    Un légume que je n’ai jamais vu. Il va falloir que j’ouvre les yeux!! Bisous

  • Chrystel
    27/09/2014 at 10:10

    Il va falloir que je fasse manger du chou kale à mon mari (cholestérol oblige). Ta salade est en plus très appétissante
    Merci Maïwenn
    Bises

  • afaurore
    27/09/2014 at 9:38

    j’ai encore jamais goûté ce chou

  • Framboisine
    27/09/2014 at 8:43

    Très originale comme salade !

  • Céline Cocottes et Campagne
    27/09/2014 at 8:10

    Sympa cette salade ; j’ai déjà acheté ce chou et je l’avais cuisiné cuit, nous avions bien aimé aussi !!! bon week end, bises

  • Dine avec Sandrine
    27/09/2014 at 7:34

    Je ne connaissais pas cette appellation. Et ta salade me donne envie de la découvir!
    Bonne soirée, Dine avec Sandrine

  • patricia
    27/09/2014 at 3:48

    hummm, bravo, bisous bon we

  • Mely
    27/09/2014 at 12:48

    Très sympa cette salade, ça change ! J’en aurais bien fait mon déjeuner…
    Bon week-end, bises.

  • Pounchki
    27/09/2014 at 10:18

    j’adore le chou en salade, ta version me plait beaucoup 🙂 bisous et bon week-end !

  • Maryse & Cocotte
    27/09/2014 at 9:44

    Merci pour ces infos sur le chou kalé et surtout sous ses appellations. J’en cherche, mais ne trouve pas !

    • Maiwenn
      27/09/2014 at 10:07

      Coucou Maryse, j’en trouve à Grand Frais, peut-être en as-tu un vers chez toi ? Bonne journée, bises !

  • corinnette
    27/09/2014 at 8:19

    j’adore les salades de chou c’est très bon et plein de vitamines

  • Nathalie
    27/09/2014 at 6:25

    De jolies couleur pour une salade qui sort de l’ordinaire! Bon week-end

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