: Salade composée décomposée {à recomposer !} - La main à la pâte
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Salade composée décomposée {à recomposer !}

 

Cette salade ouvre la bal des salades composées réalisées ces derniers jours, la chaleur étant tellement forte qu’il m’était impossible d’utiliser mon four ! J’ai bien aimé l’idée de dresser les ingrédients de la recette sur un plat et de les servir accompagné d’un gros bol de salade et de la sauce.

La sauce est au basilic et apporte beaucoup de pep’s à la salade. Comme je n’ai pas pu tout mettre sur mon (petit) plat, j’ai servi le reste des ingrédients dans des coupelles.

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Salade composée décomposée à recomposer

inspirée de Apple & oignons

5.0 from 1 reviews
Salade composée décomposée {à recomposer !}
Auteur: 
temps de préparation: 
temps de cuisson: 
temps total: 
Nbre de personnes: 6/8
 
Ingrédients
  • 2 petites barquettes de lardons allumettes
  • 1 grosse boite de pois chiche
  • 1 barquette de tomates cerises bicolore
  • 1 batavia
  • 3 blancs de poulet
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • quelques feuilles de basilic
  • 3 CS de vinaigre de vin
  • 400ml d'huile
  • sel et poivre
Instructions
  1. Mettre les blancs de poulet dans un plat à four, recouvrez les d'eau et ajoutez le cube de bouillon. Faites les cuire une demie-heure à four chaud 200° (à adapter à votre four). Egouttez les puis coupez les en dés.
  2. Lavez la salade, enlevez le coeur et séparez les feuilles. Essorez la. Ciselez la. Lavez les tomates, séchez les et coupez les en deux.
  3. Faites revenir les lardons à sec dans une poêle, égouttez les. Ouvrir les pois chiches et égouttez les.
  4. Mettre un peu de salade à chaque extrémité du plat, ensuite les lardons, puis les tomates, puis les pois chiches puis le poulet.
  5. Mettre tous les ingrédients de la sauce dans le bol d'un robot et mixez par impulsions jusqu'à consistance souhaitée.

Salade composée décomposée à recomposer

Dans le même style, vous avez la salade Cobb ou en plat chaud la ratatouille déstructurée.

Bonne journée !

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30 Comments

  • Reply
    Nad
    1 juin 2017 at 13 h 01 min

    Merci beaucoup pour vos recettes☺

    • Reply
      Maiwenn
      1 juin 2017 at 16 h 13 min

      De rien Nad, avec plaisir ! Bonne fin de journée !

  • Reply
    jeanne
    18 juin 2014 at 20 h 10 min

    Excellente idée ma chère, chacun peut prendre ce qu’il aime et comme j’aime tout, je chipe le plat hi, hi, hi ! Bises, bravo !!!!!!

  • Reply
    Nathalie
    18 juin 2014 at 0 h 05 min

    J’adore les salades à composer soi-même, la tienne est visuellement très rafraîchissante ! Un grand merci Maïwenn et bon courage par ces fortes chaleurs ! 😉

  • Reply
    makicuisine
    17 juin 2014 at 21 h 58 min

    j’adore l’idée et puis visuellement c’est super sympa !

  • Reply
    afaurore
    17 juin 2014 at 21 h 57 min

    pratique car y’en a toujours un qui n’aime pas un ingrédient de la salade composée

  • Reply
    Chris
    17 juin 2014 at 21 h 56 min

    Géniale cette idée !

  • Reply
    Framboisine
    17 juin 2014 at 21 h 43 min

    J’aime beaucoup ta présentation, ton assiette est très réussie et je pense que la petite sauce basilic s’y associe parfaitement !

  • Reply
    Dan
    17 juin 2014 at 20 h 49 min

    Jolie présentation! Si tu me proposes une version sans viande, je prends tout!!

  • Reply
    caty49
    17 juin 2014 at 19 h 00 min

    joliment presenté bizzz

  • Reply
    sotis
    17 juin 2014 at 14 h 48 min

    hummm l’été et sa ribambelle de salade, j’adore!!! bisous

  • Reply
    Chrystel
    17 juin 2014 at 14 h 39 min

    Très jolie présentation Maïwenn. C’est vrai que quand il fait bien chaud, allumer le four est presqu’un sacrilège.
    bisous

  • Reply
    mamandoudouce
    17 juin 2014 at 14 h 31 min

    La présentation est tout simplement magnifique. Bravo pour cette idée!

  • Reply
    patricia
    17 juin 2014 at 12 h 30 min

    superbe idée, bravo c’est magnifique, bisous

  • Reply
    Nat
    17 juin 2014 at 12 h 16 min

    Très sympa la présentation de cette belle salade !! Bises

  • Reply
    ptitecuisinedepauline
    17 juin 2014 at 11 h 08 min

    Elle est très belle!

  • Reply
    chacha
    17 juin 2014 at 10 h 47 min

    c’est une super idée que cette salade, en plus chacun pioche en sa convenance. La sauce doit être super bonne. Il y a quelques temps que je n’avais pas pu venir et j’adore ton nouveau look de blog. BOnne journée ici la température est beaucoup plus supportable

  • Reply
    Ingrid Lolibox
    17 juin 2014 at 10 h 08 min

    ton titre m’a intrigué ! Coquine !
    Biz

  • Reply
    LadyMilonguera
    17 juin 2014 at 10 h 02 min

    Plutôt sympa cette salade…

  • Reply
    lapopotteàlolo
    17 juin 2014 at 9 h 58 min

    hum, c’est une belle idée bien présentée !

  • Reply
    Angie
    17 juin 2014 at 9 h 38 min

    j’adoooooooooore 🙂
    très bonne idée 🙂

  • Reply
    EMILIE
    17 juin 2014 at 9 h 02 min

    Très sympa comme idée ! Vu qu’ici personne n’a les mêmes goûts 🙂
    Bonne journée!
    Emilie

    PS: merci beaucoup pour votre ( ta ?) commande 🙂

    • Reply
      Maiwenn
      17 juin 2014 at 14 h 13 min

      On peut se tutoyer sans problème ! bon après-midi !

      • Reply
        EMILIE
        19 juin 2014 at 14 h 18 min

        SUPER !!! 😉 Bon après-midi !

  • Reply
    Juste
    17 juin 2014 at 8 h 18 min

    c’est une bonne idée de mettre les ingrédients séparément….je fais ca aussi de temps en temps quand les enfants n’aiment pas tout ce que j’y mets….
    bizzz

  • Reply
    Bilou
    17 juin 2014 at 7 h 41 min

    Très jolie cette salade , c’est sympa que chacun puisse choisir ce qu’il aime ! Bonne journée

  • Reply
    Bree
    17 juin 2014 at 7 h 37 min

    Bonjour une salade qui se marierait bien avec mon régime.
    Bonne journée
    Bree

  • Reply
    Laurence
    17 juin 2014 at 7 h 11 min

    C est rigolo car nous a la maison comme on a pas forcément les même goûts plutôt que de faire le tri dans le saladier, je propose comme toi les aliments à part comme ça chacun compose à son envie. Ton assiette est très colorée et donne envie même à l heure du ptit déj

  • Reply
    corinnette
    17 juin 2014 at 7 h 08 min

    une belle salade à composée soit même c’est super

  • Reply
    sabri34
    17 juin 2014 at 6 h 45 min

    slt maiwnn,aprés tou,moi j’aime bpc ta présentation,qui est jolie!!et au moins chacun met ce qu’il veut dans son assiette,voilà 1 idée que je garde en réserve pr mn anniv le mois prochain,et j’y rajouterais encore d’autres aliments pr l’entrée,vu la chaleur ,çà sera top!!!bne jrnée,,,,grs bisounets

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