: Salade landaise - La main à la pâte
Entrées

Salade landaise

Un superbe livre de cuisine landaise offert par ma copine Loli05 , des gésiers confits, deux belles raisons de réaliser cette salade landaise !

 collage salade landaise

Pour deux personnes :

– 16 aiguillettes de magrets séchés non fumés
– 2 tranches de foies gras
– du mesclun (salade mélangée)
– quelques tomates cerises pour la couleur !
– des croutons
– 1 bocal de gésiers confits et émincés La Belle Chaurienne

Alors rien de bien compliqué !

Laver et essorer la salade. Déposer le bocal ouvert de gésier dans une casserole d’eau sur feu doux et laisser fondre la graisse. Séparer ensuite la graisse devenue liquide des gésiers. Faire
revenir les gésiers à feu doux dans une poêle.

Disposer la salade dans chaque assiette, déposez les aiguillettes de magrets séchés, les tomates, les croutons et la tranche de foie gras au centre de l’assiette.

Déposer harmonieusement tout autour de la salade les gésiers bien chauds.

Servir aussitôt accompagné de la sauce de votre choix.

collsalade2

Bon appétit !

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  • Silvia
    16/03/2010 at 3:13

    Humm, ma salade préférée !!!
    Bisous. 

  • sihem
    16/03/2010 at 12:10

    tres sympa ta salade!!
    bisou

  • esom
    15/03/2010 at 9:07

    c’est pas compliqué mais c’est toujours bon!!

  • virginie
    15/03/2010 at 7:53

    Ah les Landes rappellent à mes sens le foie gras, le confit de canard et les gésiers miammm heureusement que c’est ma région pour en profiter au maximum
    bisous

  • Mistikris
    15/03/2010 at 6:57

    C’est le genre de salade que j’adore… j’en laisse pas une miette. Bisous

  • stellla
    15/03/2010 at 3:47

    une bien jolie assiette 😉
    bz

  • Sourour
    14/03/2010 at 9:55

    bonsoir et merci pour ce partage que tu as tire de ce bon lvre
    tu sais il suffit de frotter sa jugeote elle germe de bonnes idees bisous et bonne fin de semaine  

     

  • Nawel
    14/03/2010 at 9:49

    Quelle merveilleuse salade! que des choses que j’aime!!
    Bisous et bonne soirée§§§

  • saoussi
    14/03/2010 at 9:08

    j’adore ta salade
    et si tes croutons sont a ail miam ça me tente encore plus
    bisou

  • Alberie26
    14/03/2010 at 9:03

    Une salade qui me plait… en plus avec du foie gras j’y resiste pas !!! 🙂
    bize $

  • emmanuelle et stephanie
    14/03/2010 at 9:02

    une bonne salade du sud ouest toujours très appréciée chez nous
    bizz

  • sab
    14/03/2010 at 8:49

    sympa cette recette

  • lolo
    14/03/2010 at 8:42

    j’aime beaucoup ces salades avec des bons produits du terroir dedans c’est toujours un régal!
    Bonne soirée, bisousss

  • Jessica
    14/03/2010 at 8:10

    Ca donne envie ! Bonne fin de week end, bi$ou$. Jessica

  • Miamana
    14/03/2010 at 8:01

    Waouh, une salade limite estivale par ses ingrédients mais bi€n de saison vu sa consistance! Miam!

  • sigrid
    14/03/2010 at 7:17

    j’aime bonne fin de journée

  • sara
    14/03/2010 at 6:52

    une savoureuse salade 
    bonne fin de journée 

  • Pascaline
    14/03/2010 at 6:26

    Une très belle entrée!!

  • lustucrubleu
    14/03/2010 at 6:11

    Miam tout ce que j’aime!!

  • cindy
    14/03/2010 at 6:03

    sa c’est un type de recette que j’aime beaucoup faire les soirs de ” flemme “, c’est délcieux et en plus rapide !

  • Muriel
    14/03/2010 at 5:49

    J’adore cette salade gourmande à souhait !
    Bises
    A bientôt

  • Nathalie
    14/03/2010 at 5:13

    Avec une recette comme celle-ci … c’est le succès assuré !

  • cuisine de myriam
    14/03/2010 at 4:45

    hummm un plat bien presenté. bravo,$$$bon dimanche

  • Valérie
    14/03/2010 at 4:34

    Tout ce que j’aime … $
    Bizes

  • kayababouch
    14/03/2010 at 4:27

    Mmmmm, une salade que j’adore !!!! bisous

  • Jacre
    14/03/2010 at 4:26

    hum ! quelle belle salade bien gourmande…bises et bon dimanche

  • Noémie
    14/03/2010 at 4:05

    Vi$ite du dimanche avec un nouvel article !

  • loloche
    14/03/2010 at 3:20

    hummmmmmmm c’est une bonne salade gourmande que voila!!!!
    bisousclic ma maiwenn
    loloche

  • bigmumy - Ma cabane aux Délices
    14/03/2010 at 3:17

    elle est très jolie cette salade !!!!
    bonne soir€€ 

  • Pierre cuisine
    14/03/2010 at 2:32

    un classique peut être mais on ne s’en lasse pas !! bizz Pierre

  • cakesandco
    14/03/2010 at 2:23

    Une de mes salades préférées, et même après le dîner, j’en ai encore envie !

  • lilousine
    14/03/2010 at 2:19

    quelle belle présentation!!!!! bisoussssss

  • Delf
    14/03/2010 at 2:02

    Unr birn belle salade !
    Bonne soirée, Bisous.
    Delphine €€

  • sylcuisine
    14/03/2010 at 2:01

    C’est une salade qui fait parte de mes préférées et que j’adore !
    Ta superbe photo est un appel à la gourmandise…
    Bon dimanche ;o)

  • sabry
    14/03/2010 at 1:48

    une belle salade et bien gourmande…..
    bonne journ€€ .. bisous … 

  • Céline
    14/03/2010 at 1:36

    la belle salade
    bonne soirée

  • Cec
    14/03/2010 at 1:07

    comment ne pas succomber ? bonne soirée

  • Christelle Voyage-Culinaire
    14/03/2010 at 1:01

    Miam alors pour moi la même mais sans les gésiers hi hi Bonne osirée Maiween Bisous

  • ratiba
    14/03/2010 at 12:45

    tres jolis assiette merci pour le partage bisous$

  • rauschy
    14/03/2010 at 12:30

    j’aurais aimé la partager cette salade !

  • *Doudou*
    14/03/2010 at 12:25

    Mmmmm je connais très bien cette amrque Belle Chaurienne! Habitant Toulosue pendant 18ans, j’y ai découvert une péniche resto intitulée ainsi 🙂 et servant cassoulets et magrets bien sûr!!!

     

    Bonne fin de week end (oui, j’ai le droit, il reste 3h30 lol)

    Bises et à demain 😉

  • cajoline
    15/03/2010 at 6:41

    humm je suis à coté des Landes alors tu penses que je craque ! et puis la marque la belle chauriènne pour moi y a pas mieux !

  • cannelle68540
    14/03/2010 at 12:05

    une salade complète comme je l’aime!

  • cecile
    14/03/2010 at 6:47

    un classique que j’adore !

  • tattoo
    14/03/2010 at 6:15

    tout à fait dans mes goûts !

  • Catherine
    14/03/2010 at 4:13

    Quelle belle salade, une vraie entrée de fête….bon dimanche

  • yaya
    14/03/2010 at 2:31

    Très jolie salade!

  • tablesdecricri
    14/03/2010 at 1:49

    ok ok.. j’ai compris !  par les sentiments tu nous prends !! sourire…
    et bien, j’accepte… j’adore cette assiette et je mange… et tant pis pour toi s’il n’en reste pas !
    bon dimanche….

  • fimère
    14/03/2010 at 1:41

    bonjour j’ai un prix pour toi sur mon blog, viens le chercher
    bonne journée

  • Mamouzette
    14/03/2010 at 1:37

    J’adore cette salade, trop bonne, merci,
    bon dimanche, bisous, Mamouzette

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