: Tablette glacée, ganache au chocolat blanc et vanille - La main à la pâte
Desserts et crèmes glacées

Tablette glacée, ganache au chocolat blanc et vanille

 

 

Sentez vous, sentez vous cette merveilleuse odeur de chocolat qui plane dans l’air ? Pâques n’étant pas loin, cette délicate odeur s’est invitée dans ma cuisine et dans nos assiettes. Le temps printanier invite à la dégustation d’un bon dessert glacé. Allez tout le monde à table, le dessert est servi !

Tablette glacée ganache chocolat blanc et vanille

Tablette glacée ganache chocolat blanc et vanille

source pour la ganache : Chocolatier, 15 techniques et 30 recettes

Pour un moule de 13 x 7.5 cms (2 personnes)

Tablette glacée, ganache au chocolat blanc et vanille
Auteur: 
temps de préparation: 
temps de cuisson: 
temps total: 
Nbre de personnes: 2
 
Ingrédients
  • 150g de bon chocolat lait ou noir, selon préférence
  • 1 gousse de vanille Bourbon
  • 7.5 cl de crème liquide
  • 1 demi cuillère à café de miel
  • 125g de chocolat blanc
Instructions
  1. Faire fondre le chocolat au lait cassé en morceaux au bain-marie, lissez-le. Badigeonnez-le moule tablette avec le chocolat fondu en passant une première couche de chocolat. Mettre le moule un quart d’heure au congélateur. Repassez une seconde couche de chocolat au lait (si celui-ci a durci entre temps remettre le sur le bain-marie et attendre qu’il tiédisse à nouveau pour badigeonner le moule). Passez une seconde couche de chocolat dans le moule et remettre au congélateur une dizaine de minutes.
  2. Pendant ce temps, préparez la ganache : ouvrir la gousse de vanille en deux et récupérez les graines. Mettre la crème, le miel, les graines de vanille dans une casserole et faites les chauffer à feu doux. Hors du feu, ajoutez le chocolat blanc cassé en morceaux. Lissez le tout. Versez la ganache dans le moule tablette sur la coque en chocolat. Remettre au congélateur pour trois heures. Remettre au bain-marie le chocolat au lait, attendre qu’il tiédisse hors du feu et recouvrir la ganache avec ce dernier, lissez et remettre une à deux heures au congélateur.
  3. Démoulez délicatement la tablette et servir aussitôt.

Gousse de vanille Bourbon de chez Ecophil

Tablette glacée ganache chocolat blanc et vanille

Tablette glacée ganache chocolat blanc et vanille

Tablette glacée ganache chocolat blanc et vanille

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  • milkinise
    18/04/2014 at 1:14

    Aaaaaahhhhh c’est un supplice de venir lire ton blog aujourd’hui avec toutes ces tentations. On a envie de mordre dedans
    Bises
    Annelise

  • Tiziana
    15/04/2014 at 1:56

    Fantastic!

  • Nonomix
    15/04/2014 at 10:57

    Rho, elles sont gourmandes à souhait ces petites tablettes. J’adore la ganache vanille toute fondante à l’intérieur…

  • Isabelle
    15/04/2014 at 8:55

    j’ ai rarement le courage de faire des gâteaux de ce style, mais je viens d’ imprimer ta recette pour un jour de fête !

  • natt
    14/04/2014 at 10:38

    si ça ce n’est pas une tuerie je ne m’y connais pas
    bonne nuit bisous

  • afaurore
    14/04/2014 at 9:49

    c’est juste waouuuuuuuuuuuuuuh

  • annebetty
    14/04/2014 at 9:34

    pfiouuu la la , quelle tentatrice tu fais!! terrible ta tablette!
    bisous ma belle

  • Chris
    14/04/2014 at 9:04

    Pure tuerie !

  • Pauline
    14/04/2014 at 3:22

    Ultra gourmand!

  • sotis
    14/04/2014 at 2:10

    hummmm une vraie gourmandise cette tablette!!! bisous

  • pounchki
    14/04/2014 at 11:52

    wahou quelle gourmandise !! bises 🙂

  • choupette82
    14/04/2014 at 10:41

    Whaouuuuu !!! Mais que c’est beau ! bravo bises

  • Maryse & Cocotte
    14/04/2014 at 9:54

    une tablette comme celle-ci ne peut être que délicieuse en bouche !!

  • virginie
    14/04/2014 at 9:19

    très ingénieux cette ganache miam

  • Mapopotte
    14/04/2014 at 8:57

    c’est très tentant … et si joli !
    j’en croquerai bien 😉

  • lolo
    14/04/2014 at 8:12

    Rhô la la !!! Que c’est beau et que c’est gourmand !!! Je fonds totalement ! Bonne journée bises

  • Christalie
    14/04/2014 at 7:46

    superbe ! bravo

  • Dan
    14/04/2014 at 7:14

    Trop joli!

  • corinnette
    14/04/2014 at 6:53

    wouhaaaaaaaaaaa
    quelle gourmandise

  • samia
    14/04/2014 at 6:37

    oh! terrible tentation!
    bizou

  • Michèle
    14/04/2014 at 6:35

    Waaaouhh!!!

  • sabri34
    14/04/2014 at 5:30

    waouh!!!!!1 vraie tuerie ta plaquette de chocolat!!!!!on craque tt de suite!!!!!gisousssss

  • Delphine Geek
    14/04/2014 at 5:06

    Waw quelle belle tablette ! Jolie travail, ça donne très enviiiiie 🙂 !

  • Brigitte
    14/04/2014 at 12:17

    Mhm! Une vraie tuerie!
    Bravo!
    Bises et bonne semaine

  • Joli Hibou
    14/04/2014 at 12:08

    Mais qu’est ce que c’est que cette gourmandise de folie?!!! J’adoore!!

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