: Tarte au citron meringuée déstructurée - La main à la pâte
Recettes au thermomix/ Verrines et bocaux sucrés

Tarte au citron meringuée déstructurée

 

 

 

La célèbre tarte aux citrons meringuée revue et corrigée en version verrine dans la collection Les classiques revisités Masterchef chez  Solar.

J’ai fais 4 belles verrinesqui parait-il, avaient un gout de trop peu ! A méditer donc !

citron

– 6 shortbreads

Pour la crème aux citrons :

– 18cl de jus de citron + 1 zeste de citron

– 4 gros oeufs

– 100g de beurre doux

– 220g de sucre en poudre

Pour la meringue :

– 3 blancs d’oeufs

– 150g de sucre en poudre

– 1 pincée de sel fin

Emiettez les biscuits au fond des verrines.

Mélangez le sucre pour la crème avec le zeste de citron. Ajoutez les oeufs au sucre en fouettant puis ajoutez le jus de citron. Placez le contenant sur un bain-marie. Faites épaissir sans cesser
de fouetter pendant 10 minutes environ. Le fouet doit laisser des traces dans la crème. Ajoutez le beure hors du feu en petits morceaux dans la crème encore chaude. Laissez tiédir (moi j’ai fais
ma crème au thermomix en mettant tout dans le bol et en programmant 7 min/90°/ vit 4).

Répartissez la crème au citron sur les biscuits et réfrigérez pour deux heures minimum.

Juste avant de servir, préchauffez le four à 240° et préparez la meringue. Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel puis ajoutez le sucre en continuant de battre pendant au moins 3
minutes. Dressez la meringue à la poche à douille sur la crème au citron et passez au four 3 minutes (à surveiller !).

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Encore meilleur le lendemain mais encore faut il pouvoir ou savoir attendre !

Bon dimanche !

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  • la fourmi élé
    10/09/2012 at 9:12

    Elle est très belle cette tarte au citron destructurée. Je l’aime déjà forcément car j’adore ça! Miam

  • Heart Of wild
    10/09/2012 at 8:12

    C’est le genre de verrine que j’aime beaucoup, délicieusement gourmande et citronnée !

    Bonne semaine.

  • Cathy
    10/09/2012 at 3:09

    j’ai bien cette version de la tarte au citron

    Bonne soirée

  • Sophie
    10/09/2012 at 12:11

    C’est vraiment superbe, d’ailleurs la tarte au citron en verrines, j’adore !

  • Chris
    09/09/2012 at 9:52

    Trop bon !!!

  • Nuage de Lait
    09/09/2012 at 9:34

    Très réussi!! j’aime beaucoup

    bon dimanche

    bises

    jojo

  • nelly
    09/09/2012 at 9:04

    Superbe !!! Comme d’habitude ! Bises

  • Nathalie
    09/09/2012 at 8:42

    Oh la la, elles sont magnifiques ! J’adore ! Bizzz

  • Pauline
    09/09/2012 at 8:35

    Elle est bien jolie et gourmande cette verrine ^^

  • corinnette
    09/09/2012 at 8:34

    trop joli et je suis convaincu du délice

    bon dimanche

  • helene06
    09/09/2012 at 8:34

    ça me donne envie de bon matin!

  • manue
    09/09/2012 at 8:17

    hum la je bave litteralement, faut que j’essaie tres viiiitttee

  • CrispX
    09/09/2012 at 8:11

    J’en salive d’avance ! ce petit gout de citron hummmm j’en veux j’en veux ! bisous

  • Djanisse
    09/09/2012 at 8:07

    Superbes ces verrines, j’en salive !!!

  • BoopCook
    09/09/2012 at 7:58

    J’adore cette verrine très gourmande ! ;P

  • Michèle
    09/09/2012 at 6:51

    Dur d’attendre!!! Bisous

  • Clemence
    09/09/2012 at 4:38

    une superbe verrine tellement gourmande !

  • doudoute
    09/09/2012 at 4:35

    superbe cette verrine !

  • virginie
    09/09/2012 at 4:20

    wahou c’est superbe en verrine

  • sorawel
    09/09/2012 at 2:24

    une tres bonne idée!!!! en plus c est super joli comme ça!! bises et bon dimanche

  • Brigitte
    09/09/2012 at 2:24

    Magnifique ta verrine Maiwenn. J’adopte 😉

  • Nonomix
    09/09/2012 at 2:22

    Un gout de trop peu… Je vois tres bien de quoi ils parlent  J’en bave rien qu’á regarder la photo !

  • recettedumonde
    09/09/2012 at 2:17

    Coucou Maixenne miam ta jolie vezrrine tarte destructuré; j’en veux !!

    Si tu veux gagner 24 cannettes de délicieuses boisson n’oubli pas mon concours agrume ou ta recette serait la bienvenue !

     

    Mill ebisous

  • Yolande
    09/09/2012 at 2:12

    je suis fan ! j’adore !

  • cojocano
    09/09/2012 at 2:07

    tes verrines sont tr_s belles, elles ont du faire un bel effet

  • Mama
    09/09/2012 at 1:57

    J’adore! Il faudrait juste que je trouve des verrines qui passe au four!

  • Valérie (Franche-Comté)
    09/09/2012 at 1:47

    Re-visitée de cette façon elle est terrible

    Je te souhaite un agréable dimanche
    Valérie.

  • EnviesDélices
    09/09/2012 at 1:16

    Elle est vraiment belle cette verrine à la tarte 🙂

  • ed
    09/09/2012 at 1:07

    la présentation est reussi et le gout doit aussi etre au rdv

  • lou
    09/09/2012 at 12:08

    wouaaaa sublime ces verrines!!! Belle journée de dimanche, bises
    lOU

  • capu
    11/09/2012 at 3:09

    Pour avoir une chance qu’il en reste le lendemain, il faut en faire au moins le double !!!!

    Bisous

    Capu

  • Marina
    09/09/2012 at 5:00

    Un délice sans aucune doute!!

    bises

  • zicane
    09/09/2012 at 2:51

    hummmmmmmmmmm ! quelle bonne idée ! à faire !

    merci bises

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