: Terrine aux deux saumons, courgettes et tomates séchées - La main à la pâte
Entrées/ Poissons

Terrine aux deux saumons, courgettes et tomates séchées

Les terrines de poisson, j’adore mais je n’en fais pas souvent. J’avais repéré cette recette cet été et j’attendais d’avoir du monde pour la faire. J’ai utilisé un moule carré pas très haut car j’ai servi le même jour une terrine de viande.

On ne voit pas beaucoup la présence des courgettes car j’ai utilisé de la courgette blanche. A refaire sans hésitation.

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– 400g de saumon frais (500g pour moi)

– 3 tranches de saumon fumé

– 2 blancs d’oeufs

– 40cl de crème liquide (allégée pour moi)

-30g de tomates séchées

– 1 demie courgette

– 1 échalote

– 10 brins de persil

– de l’huile d’olive

– sel et poivre

Pelez et ciselez l’échalote. Lavez et détaillez la courgette en mini dés. Faites les revenir dans une poêle huilée pendant 2 minutes. Assaisonnez les.

Préchauffez le four à 200° (à adapter à votre four). Coupez le saumon frais en morceaux et mixez le avec les blancs d’oeuf. Salez, poivrez. Mixez à nouveau en ajoutant la crème. Transvasez dans un saladier. Coupez le saumon fumé en lanières ainsi que les tomates séchées. Effeuillez et ciselez le persil. Mélangez les à la préparation au saumon avec la poêlée de courgettes. Rectifiez l’assaisonnement.

Versez dans une terrine beurrée ou un moule à cake et enfournez pour 30 minutes environ (45 pour moi). Laissez refroidir puis réservez pour 4 heures minimum au frais. Démoulez et servir bien frais.

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Moule Pavonidea 395 carré

Bonne journée !

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Terrine aux deux saumons, courgettes et tomates séchées
Auteur: 
Type de recette: Terrine
Entrée
temps de préparation: 
temps de cuisson: 
temps total: 
Nbre de personnes: 12
 
Ingrédients
  • - 400g de saumon frais (500g pour moi)
  • - 3 tranches de saumon fumé
  • - 2 blancs d'oeufs
  • - 40cl de crème liquide (allégée pour moi)
  • -30g de tomates séchées
  • - 1 demie courgette
  • - 1 échalote
  • - 10 brins de persil
  • - de l'huile d'olive
  • - sel et poivre
Instructions
  1. Pelez et ciselez l'échalote. Lavez et détaillez la courgette en mini dés. Faites les revenir dans une poêle huilée pendant 2 minutes. Assaisonnez les.
  2. Préchauffez le four à 200° (à adapter à votre four). Coupez le saumon frais en morceaux et mixez le avec les blancs d'oeuf. Salez, poivrez. Mixez à nouveau en ajoutant la crème. Transvasez dans un saladier. Coupez le saumon fumé en lanières ainsi que les tomates séchées. Effeuillez et ciselez le persil. Mélangez les à la préparation au saumon avec la poêlée de courgettes. Rectifiez l'assaisonnement.
  3. Versez dans une terrine beurrée ou un moule à cake et enfournez pour 30 minutes environ (45 pour moi). Laissez refroidir puis réservez pour 4 heures minimum au frais. Démoulez et servir bien frais.

 

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  • virginie
    11/10/2013 at 10:21

    wahou belle idée

  • Mapopotte
    11/10/2013 at 9:27

    moi aussi j’adore ça et par contre j’en fais assez souvent … faudra que je teste ta version, car j’suis fan des tomates séchées !!!

  • Béné70
    11/10/2013 at 9:19

    Moi je suis d’accord pour en manger ! Ca a l’air vraiment très bon ! Bizzz

  • veropapilles
    11/10/2013 at 8:14

    Super sympa cette terrine, j’aime beaucoup. Biz et belle soirée. Véro

  • afaurore
    11/10/2013 at 6:22

    hummmmm que de bonnes choses dans cette terrine

  • samar
    11/10/2013 at 6:01

    Quel delice ta terrine oulala j’en salive surtout que j’adore le saumon je la garde ds mes favoris
    bizz ma belle

  • Aux Fourneaux
    11/10/2013 at 2:26

    Tu nous gâtes là avec cette terrine, elle est super appétissante je trouve 🙂 Bises et bon week-end

  • Pauline
    11/10/2013 at 1:58

    Miam, trop trop bon ^^

  • Dine avec Sandrine
    11/10/2013 at 12:34

    Très sympa cette terrine… Pareil que toi, j’attends d’avoir du monde pour en faire!!!
    Dis moi, ton moule vient d chez qui, je le trouve sympa et ce n’est pas un Flexipan, je ne le co,,ais pas?!
    bises, Dine avec Sandrine

    • Maiwenn
      11/10/2013 at 5:28

      Sandrine, cliques sur le lien, tu arriveras direct sur le site ! Bises !

  • Brigitte
    11/10/2013 at 11:23

    Une très bonne recette de terrine qui me plait beaucoup

  • patricia
    11/10/2013 at 10:42

    j’adore les térrines, bravo, bisous bonne journée

  • Ingrid Lolibox
    11/10/2013 at 10:00

    Humm ça fait super envie !!!
    Bizoux

  • Sylvmel
    11/10/2013 at 9:48

    Une superbe terrine que je note dans un ti coin !!! Bises

  • kris 25
    11/10/2013 at 7:58

    Jolie présentation pour une belle recette hum ! ♥
    et hop dans mon cahier de cuisine
    bonne journée , bisous

  • lolo
    11/10/2013 at 7:53

    Une jolie terrine 😉 bises et bonne journée!

  • corinnette
    11/10/2013 at 6:37

    une belle recette de terrine de saumon à tester dès que possible

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