: Velouté de poireaux - La main à la pâte
Potages & Cie/ Recettes au thermomix

Velouté de poireaux

J’ai déjà été échaudée plusieurs fois par des soupes aux poireaux où ce dernier donnait un gout amer à la soupe. Là j’ai trouvé cela parfait, parfaitement assaisonné, bref rien à dire.

Une petite tasse ???

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source : les soupes des 4 saisons

– 300g de poireaux

– 30g de beurre

– 2 cubes de bouillon de légumes

– 1 l d’eau

– 1/2 cc de sel

– 1/2 cc de poivre

– 1 pincée de noix de muscade

– 100g de crème fraiche

– 20g de parmesan

Nettoyez les poireaux et coupez 200g du blanc en morceaux. Les mettre dans le bol du thermomix et mixez 10 sec/ vit 8. Raclez les parois, ajoutez le beurre en morceaux,
réglez 3 min/ 100°/ vit 2.

Ajoutez les cubes de bouillon, l’eau, le poivre, le sel, la muscade et programmez 10 min/ varoma/ vit 2. Pendant ce temps, coupez les 100g de poireaux restants en petits
morceaux. Ajoutez dans le bol à la sonnerie et poursuivre 5 min/ varoma/ sens inverse/ fonction cuiller.

A l’arrêt de la minuterie, ajoutez la crème et le parmesan et mixez 1 min/ vit 6.

En version traditionnelle, procédez comme ICI.

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Bonne journée !

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  • Jeanne
    27/11/2011 at 9:26

    Un joli velouté bien réconfortant !!! Bisous

  • chloe
    27/11/2011 at 8:12

    Pour moi c’est avec pomme de terre sur mon blog ^^

  • Joelaindien
    27/11/2011 at 1:25

    beau partage!

  • gigidu5444
    27/11/2011 at 12:03

    en ces temps de frima rien de tel qu’une bonne souplette, bonne soirée Gigi

  • Valérie ( Franche-Comté )
    26/11/2011 at 9:19

    Oup’s pas de photo !!! OB fait des siennes, mais ton potage est bien réconfortant

    Je te souhaite un excellent WE
    Valérie.

  • christalie
    26/11/2011 at 9:06

    pas de visuel ?? bon je me contenterai du goût que je connais ! merci !

  • jeanne
    26/11/2011 at 8:58

    Délicieuse petite soupe dans une tasse ravissante, bravo !

  • virginie
    26/11/2011 at 8:23

    j’adore bonne journée bisous

  • Cécile, Au fil de mes recettes...
    26/11/2011 at 8:14

    Au poireau, j’aime!!

    Bon week-end!

  • corinnette
    26/11/2011 at 8:06

    hum une bonne soupe bien chaude!

    bonne soirée

  • 29999
    26/11/2011 at 7:55

    Délicieuse recette ! Peux-tu voter pour moi stp : http://www.aftouch-cuisine.com/contacts/concoursblogs.php Merci d’avance ! Bisous !

  • Poucinette
    26/11/2011 at 7:51

    cela va bien nous réchauffer

  • novice en cuisine
    26/11/2011 at 7:44

    Une petite tasse volontier avec ce froid de canard

  • Aurél
    26/11/2011 at 7:26

    On dirait une petite crème, il devait en effet etre extra ce velouté!!! 

    Bon week end, bises

  • christèle
    26/11/2011 at 7:21

    je passe mon tour

    le velouté et moi……..

    bisous

  • Chris
    26/11/2011 at 3:27

    Miam…je craque !!!

  • Yolande
    26/11/2011 at 1:44

    j’ai le même livre.. et j’ai testé la même recette…

    je confirme… c’est un vrai régal 🙂

    bisous

  • Yolande
    26/11/2011 at 1:43

    j’ai le même livre.. et j’ai testé la même recette…

    je confirme… c’est un vrai régal 🙂

    bisous

  • Minoux
    26/11/2011 at 1:28

    hum je garde ta recette en réserve !

    bonne soirée

    minoux

  • oum mouncifrayan
    26/11/2011 at 1:22

    il est pour moi ce bon velouté!!

  • afaurore
    26/11/2011 at 12:48

    tu me fais bien envie

  • Nuage de Lait
    26/11/2011 at 12:39

    Même si je ne sjuis pas fan de poireaux, ton velouté me semble bien sympa.

    bises

    jojo

  • A
    26/11/2011 at 12:12

    Merci pour cette recette, ça m’évitera de tester un tas de veloutés aux poireaux avant de trouver le bon!

  • Sophie_cdugateau
    27/11/2011 at 12:35

    avec plaisir pour la petite tasse, c’est l’heure en plus

  • silvi
    26/11/2011 at 2:55

    tres belle soupe maiwen , bravooo

  • Jéro
    26/11/2011 at 1:18

    il me plait ton velouté !! hummm

  • Kokille
    26/11/2011 at 8:52

    Bonne idée ce velouté !! Miam !!

  • Amélie
    26/11/2011 at 7:36

    Un potage dont je raffole. Je n’ai jamais trouvé de gout amer dans mes poireaux, faut dire qu’ils sont toujours de mon jardin et rarement achetés. Bisous et bon WE.

     

  • Martine
    26/11/2011 at 5:30

    Suis entièrement d’accord avec toi, le poireau dans momix c’est des fois un peu trop fort, faut surtout pas mettre du vert sinon, aie, c’est pas bon. Bon, y peut pas non plus être parfait momix faut qu’on l’aide un peu

  • Catherine
    26/11/2011 at 5:18

    je crois bien n’avoir jamais fait de potage aux poireaux…à tester

    bon week end

  • celine kuisine
    26/11/2011 at 3:24

    j’aime bcp ton velouté!!!

  • natt
    26/11/2011 at 3:09

    les photos donnent encore plus envie merci

  • natt
    26/11/2011 at 2:48

    un velouté très tentant dommage on ne voit pas la photo

    bonne journée biz

  • caro
    26/11/2011 at 2:28

    J’en ai déjà fait et c’est vrai qu’il est succulent !!! On trouve des merveilles dans nos livres worvek !

    Bon weekend !

  • lolo
    26/11/2011 at 8:05

    Parfait en repas du soir avec une belle tranche de pain grillé légèrement beurrée… bisous bisous

  • kris
    26/11/2011 at 7:38

    ok !

    mais je garde la p’tite tasse pour ce soir

    bon samedi , bisous

  • Laurence
    26/11/2011 at 6:49

    Pas de photo ? Bon WE. Bises gourmandes.

  • Maiwenn
    26/11/2011 at 6:49

    Oup’s ….. je viens de les mettre, ça va mettre un peu de temps à apparaitre ! Bises !

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