: Velouté de poireaux -
Potages & Cie/ Recettes au thermomix

Velouté de poireaux

J’ai déjà été échaudée plusieurs fois par des soupes aux poireaux où ce dernier donnait un gout amer à la soupe. Là j’ai trouvé cela parfait, parfaitement assaisonné, bref rien à dire.

Une petite tasse ???

003-framed-copie-3

001-framed-copie-3

source : les soupes des 4 saisons

– 300g de poireaux

– 30g de beurre

– 2 cubes de bouillon de légumes

– 1 l d’eau

– 1/2 cc de sel

– 1/2 cc de poivre

– 1 pincée de noix de muscade

– 100g de crème fraiche

– 20g de parmesan

Nettoyez les poireaux et coupez 200g du blanc en morceaux. Les mettre dans le bol du thermomix et mixez 10 sec/ vit 8. Raclez les parois, ajoutez le beurre en morceaux,
réglez 3 min/ 100°/ vit 2.

Ajoutez les cubes de bouillon, l’eau, le poivre, le sel, la muscade et programmez 10 min/ varoma/ vit 2. Pendant ce temps, coupez les 100g de poireaux restants en petits
morceaux. Ajoutez dans le bol à la sonnerie et poursuivre 5 min/ varoma/ sens inverse/ fonction cuiller.

A l’arrêt de la minuterie, ajoutez la crème et le parmesan et mixez 1 min/ vit 6.

En version traditionnelle, procédez comme ICI.

002-framed-copie-12

Bonne journée !

You Might Also Like

38 Comments

  • Reply
    Jeanne
    27 novembre 2011 at 9 h 26 min

    Un joli velouté bien réconfortant !!! Bisous

  • Reply
    chloe
    27 novembre 2011 at 8 h 12 min

    Pour moi c’est avec pomme de terre sur mon blog ^^

  • Reply
    Joelaindien
    27 novembre 2011 at 1 h 25 min

    beau partage!

  • Reply
    gigidu5444
    27 novembre 2011 at 0 h 03 min

    en ces temps de frima rien de tel qu’une bonne souplette, bonne soirée Gigi

  • Reply
    Valérie ( Franche-Comté )
    26 novembre 2011 at 9 h 19 min

    Oup’s pas de photo !!! OB fait des siennes, mais ton potage est bien réconfortant

    Je te souhaite un excellent WE
    Valérie.

  • Reply
    christalie
    26 novembre 2011 at 9 h 06 min

    pas de visuel ?? bon je me contenterai du goût que je connais ! merci !

  • Reply
    jeanne
    26 novembre 2011 at 8 h 58 min

    Délicieuse petite soupe dans une tasse ravissante, bravo !

  • Reply
    virginie
    26 novembre 2011 at 8 h 23 min

    j’adore bonne journée bisous

  • Reply
    Cécile, Au fil de mes recettes...
    26 novembre 2011 at 8 h 14 min

    Au poireau, j’aime!!

    Bon week-end!

  • Reply
    corinnette
    26 novembre 2011 at 8 h 06 min

    hum une bonne soupe bien chaude!

    bonne soirée

  • Reply
    29999
    26 novembre 2011 at 7 h 55 min

    Délicieuse recette ! Peux-tu voter pour moi stp : http://www.aftouch-cuisine.com/contacts/concoursblogs.php Merci d’avance ! Bisous !

  • Reply
    Poucinette
    26 novembre 2011 at 7 h 51 min

    cela va bien nous réchauffer

  • Reply
    novice en cuisine
    26 novembre 2011 at 7 h 44 min

    Une petite tasse volontier avec ce froid de canard

  • Reply
    Aurél
    26 novembre 2011 at 7 h 26 min

    On dirait une petite crème, il devait en effet etre extra ce velouté!!! 

    Bon week end, bises

  • Reply
    christèle
    26 novembre 2011 at 7 h 21 min

    je passe mon tour

    le velouté et moi……..

    bisous

  • Reply
    Chris
    26 novembre 2011 at 3 h 27 min

    Miam…je craque !!!

  • Reply
    Yolande
    26 novembre 2011 at 1 h 44 min

    j’ai le même livre.. et j’ai testé la même recette…

    je confirme… c’est un vrai régal 🙂

    bisous

  • Reply
    Yolande
    26 novembre 2011 at 1 h 43 min

    j’ai le même livre.. et j’ai testé la même recette…

    je confirme… c’est un vrai régal 🙂

    bisous

  • Reply
    Minoux
    26 novembre 2011 at 1 h 28 min

    hum je garde ta recette en réserve !

    bonne soirée

    minoux

  • Reply
    oum mouncifrayan
    26 novembre 2011 at 1 h 22 min

    il est pour moi ce bon velouté!!

  • Reply
    afaurore
    26 novembre 2011 at 0 h 48 min

    tu me fais bien envie

  • Reply
    Nuage de Lait
    26 novembre 2011 at 0 h 39 min

    Même si je ne sjuis pas fan de poireaux, ton velouté me semble bien sympa.

    bises

    jojo

  • Reply
    A
    26 novembre 2011 at 0 h 12 min

    Merci pour cette recette, ça m’évitera de tester un tas de veloutés aux poireaux avant de trouver le bon!

  • Reply
    Sophie_cdugateau
    27 novembre 2011 at 0 h 35 min

    avec plaisir pour la petite tasse, c’est l’heure en plus

  • Reply
    silvi
    26 novembre 2011 at 2 h 55 min

    tres belle soupe maiwen , bravooo

  • Reply
    Jéro
    26 novembre 2011 at 1 h 18 min

    il me plait ton velouté !! hummm

  • Reply
    Kokille
    26 novembre 2011 at 8 h 52 min

    Bonne idée ce velouté !! Miam !!

  • Reply
    Amélie
    26 novembre 2011 at 7 h 36 min

    Un potage dont je raffole. Je n’ai jamais trouvé de gout amer dans mes poireaux, faut dire qu’ils sont toujours de mon jardin et rarement achetés. Bisous et bon WE.

     

  • Reply
    Martine
    26 novembre 2011 at 5 h 30 min

    Suis entièrement d’accord avec toi, le poireau dans momix c’est des fois un peu trop fort, faut surtout pas mettre du vert sinon, aie, c’est pas bon. Bon, y peut pas non plus être parfait momix faut qu’on l’aide un peu

  • Reply
    Catherine
    26 novembre 2011 at 5 h 18 min

    je crois bien n’avoir jamais fait de potage aux poireaux…à tester

    bon week end

  • Reply
    celine kuisine
    26 novembre 2011 at 3 h 24 min

    j’aime bcp ton velouté!!!

  • Reply
    natt
    26 novembre 2011 at 3 h 09 min

    les photos donnent encore plus envie merci

  • Reply
    natt
    26 novembre 2011 at 2 h 48 min

    un velouté très tentant dommage on ne voit pas la photo

    bonne journée biz

  • Reply
    caro
    26 novembre 2011 at 2 h 28 min

    J’en ai déjà fait et c’est vrai qu’il est succulent !!! On trouve des merveilles dans nos livres worvek !

    Bon weekend !

  • Reply
    lolo
    26 novembre 2011 at 8 h 05 min

    Parfait en repas du soir avec une belle tranche de pain grillé légèrement beurrée… bisous bisous

  • Reply
    kris
    26 novembre 2011 at 7 h 38 min

    ok !

    mais je garde la p’tite tasse pour ce soir

    bon samedi , bisous

  • Reply
    Laurence
    26 novembre 2011 at 6 h 49 min

    Pas de photo ? Bon WE. Bises gourmandes.

  • Reply
    Maiwenn
    26 novembre 2011 at 6 h 49 min

    Oup’s ….. je viens de les mettre, ça va mettre un peu de temps à apparaitre ! Bises !

  • Une réaction ?

    error: Tu joues à quoi là ?
    %d blogueurs aiment cette page :