: Velouté froid de courgette à la menthe - La main à la pâte
Potages & Cie

Velouté froid de courgette à la menthe

Ce petit velouté froid a été bien apprécié un soir de canicule accompagné des Bavarois à la
tomate
(c’est pourquoi je vous disais que j’avais trouvé mes bavarois un peu
gros !). Je les ai servi en verrine car la quantité est minime. Donc si vous souhaitez le consommer en plus grande quantité, n’hésitez pas à doubler voir tripler la recette !

DSCN4801

Pour 8 verrines :

– 1 petit poireau coupé en tronçons
– de l’ail pilé
– 120g de pommes de terre en petits cubes
– 250 ml de bouillon de volailles
– 180 ml d’eau
– 1 petites courgette en dés
– 2 grosses poignées de menthe ciselée
– sel, poivre

Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir le poireau et l’ail. Ajoutez la pomme de terre, le bouillon et l’eau.
Salez, poivez. Couvrir et portez à ébullition. Laisser ensuite mijoter à feu doux jusqu’à ce que la pomme de terre soit cuite. Ajoutez la courgette et la menthe et prolongez la cuisson jusqu’à ce
que la courgette soit cuite.

Mixez le tout jusqu’à l’obtentention d’un velouté; ajoutez éventuellement un peu d’eau si le liquide a trop réduit.

Répartir dans les verrines et réfrigérez jusqu’au moment de servir.

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  • René
    14/09/2009 at 7:03

    il va falloir se dépècher avant le retour du froid pour essayer cette recette qui me plait bien !

  • piroulie
    13/09/2009 at 6:53

    Très sympa cette recette de velouté !

  • didoumiam
    13/09/2009 at 5:31

    j’adore les veloutés de légumes, surtout froids!
    avec la menthe ça doit être drôlement bon! 🙂

  • Sylvie
    13/09/2009 at 4:53

    Je vais essayer la prochaine fois qu’il fera beau. Merci

  • kayababouch
    13/09/2009 at 4:10

    Une recette que j’aime beaucoup !! Bisous

  • Cec
    13/09/2009 at 3:52

    ca doit etre tres frais

  • Isatis
    13/09/2009 at 3:47

    sympa comme tout ! en plus ça doit se déguster chaud aussi… (oui parce que pour la canicule,je crois que c’est trop tard maintenant… !)

  • Yolande
    13/09/2009 at 2:33

    j’en ai fait une il  n’y a pas si longtemps…
    et c’est vrai que c’est trop trop bon !!!!!
    bisous

  • Clemence
    13/09/2009 at 2:10

    parfait pour les jours où il fait encore chaud…

  • Chocolatissimo
    13/09/2009 at 1:32

    un petit velouté très rafraîchissant; que demander de plus lors d’un soir de canicule?

  • kouky
    13/09/2009 at 12:47

    merci pour ton passage et ton trés gentil commentaire qui m’ont fait découvrir ton trés joli blog!! bon dimanche!

    • maiwenn
      13/09/2009 at 12:47

      Merci à toi d’être venu me rendre aussi visite. A bientôt !

  • lakbira31
    13/09/2009 at 12:04

    Huuummm!!!çà doit être bon!!!

  • Ethel
    14/09/2009 at 9:26

    Euh recette pour l’année prochaine…au chaud maintenant…bonne journée,biz

  • Ethel
    14/09/2009 at 9:26

    Euh recette pour l’année prochaine…au chaud maintenant…bonne journée,biz

  • AMELIE
    14/09/2009 at 9:04

    Un délicieux velouté….Qui signe un peu la fin de l’été et des courgettes au jardin, ici en tout cas.
    Bises

  • Virginie
    14/09/2009 at 5:49

    Simple et frais, j’aime beaucoup!

  • Katell
    13/09/2009 at 9:16

    Bien joli blog ! Bonne continuation à toi ! 😉

  • ELIANE
    13/09/2009 at 1:24

    je note la recette, je t’écris ce com’s, je me léve et je commence ce velouté  bises et bon dimanche

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