: Verrine crème de poires, ganache chocolat et galettes bretonnes - La main à la pâte
Verrines et bocaux sucrés

Verrine crème de poires, ganache chocolat et galettes bretonnes

 

 

 

Un bon moment que je n’avais pas fait de verrines sucrées, il ets temps de se ressaisir ! Une jolie recette trouvée chez Hanane  vite faite et encore plus vite engloutie par mes gourmands. J’ai juste remplacé les spéculoos
par des galettes bretonnes.

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Pour 4 grands verres :

Pour la mousse aux poires :

– 2 poires

– 20cl de crème entière

– 50g de sucre

– 1 demie cc d’agar-agar

Pour la ganache au chocolat :

– 10 cl de crème (à 4% pour moi)

– 100g de chocolat (au lait pour moi)

– 20 galettes bretonnes

Epluchez, coupez les poires en dés et mixez les en purée (j’ai ajouté un filet de jus de citron). Versez une partie de la purée dans une petite casserole avec l’agar-agar et faites chauffer
quelques minutes, le mélange doit frémir.

Montez la crème en chantilly ferme avec le sucre. Une fois la purée de poire tièdie, ajoutez le restant de purée de poires puis la chantilly délicatement.

Chauffez les 10 cl de crème puis versez sur le chocolat cassé en morceaux. Attendre 1 minutes puis lissez le mélange. Laissez refroidir pour que le mélange épaississe.

Cassez une première galette au fond du verre, déposez de la crème à la poire, ajoutez une galette concassée, de la ganache au chocolat, une galette concassée, de la crème à la poire, de la
ganache, une galette concassée. Placez au frais pour 3 heures au moins. Au moment de servir, placez une dernière galette entière sur le rebord de la verrine.

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Bonne journée !

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  • oum safouane
    18/01/2013 at 9:19

    je prendrai bien une verrine pour le dessert !

  • gourmandelise
    17/01/2013 at 12:44

    Superbes ces verrines!
    La présentation met l’eau à la bouche! 

  • lou
    16/01/2013 at 9:58

    wouaouuu quelles verrines, c’est splendide !! je te souhaite une excellente fin de journée,
    bises
    Lou

  • veropapilles
    16/01/2013 at 12:40

    Tes verrines sont superbes, très gourmandes et il y a tout ce que j’aime. Mon homme adorerait et en redemanderait ! Biz et bon mercredi. Véro

  • Nuage de Lait
    15/01/2013 at 9:47

    Un p’tit délice! très joli également

    bises

    jojo

     

  • caty49
    15/01/2013 at 9:14

    elles sont superbes comme d’habitude je viendrai bien y gouter !!!bizz

  • poucinette
    15/01/2013 at 8:43

    oh là là je fonds devant ces belles coupes

  • Brigitte
    15/01/2013 at 8:19

    Une association parfaite! j’aurais voulu être des vôtres pour goûter à ce délicieux dessert!

    Bonne journée sous la neige ici.

     

  • gabrielle
    15/01/2013 at 8:16

    j’y plongerais bien ma cuillère

  • LadyMilonguera
    15/01/2013 at 8:12

    Elles sont bien gourmandes ces verrines…

  • virginie
    15/01/2013 at 8:05

    wahou ça c’est de la verrine gourmande 🙂

  • sorawel
    15/01/2013 at 8:04

    encore une tuerie magnifiquement presentée! bisous

  • Manuella
    15/01/2013 at 7:58

    Oh la classe c’est trop beau ! Vraiment c’est un vrai délice pour les yeux !

    Bises.

  • corinnette
    15/01/2013 at 7:49

    à mettre de coté et à déguster très vite

    bonne journée

  • Pauline
    15/01/2013 at 6:41

    Huuuuummmmmm, j’en salive ^^

  • brigitte
    15/01/2013 at 6:20

    c’est vraiment très beau, et j’en suis  sure très bon! bonne journée

  • afaurore
    15/01/2013 at 5:59

    ça en jette

  • c-line
    15/01/2013 at 5:59

    Des verrines à tomber avec ce duo gourmand! Bisous

  • Thérèse
    15/01/2013 at 3:50

    Délicieux!

    Superbe présentation.

    Bel après midi.

    Bises.

    Thérèse

  • mari
    15/01/2013 at 2:19

    ouii c’est biennn ca elles sont magnifiques tes verrines =D je veux les mêmes =)

  • kaderick
    15/01/2013 at 1:59

    un vrai délice que j’aurai bein mangé ma belle 😉

    des bisous :*

  • Sophie
    15/01/2013 at 1:33

    Poire chocolat, c’est vrai que c’est super bon !!

  • Chris
    15/01/2013 at 1:12

    Pure gourmandise !

  • titou
    15/01/2013 at 12:52

    coucou,

    miam, je viendrais bien goûter !!:)

    bizzz

  • Valérie Franche Comté
    15/01/2013 at 12:45

    Un avant goût de la saison prochaine

    Je vois que tu ne nous a pas abandonné et j’en suis ravie 🙂

    Bon mardi

    Valérie

  • Floriane
    15/01/2013 at 12:03

    Bien contente de continuer à lire tes billets ! ces petites verrines sont bien gourmandes avec cette alliance poire chocolat, toujours un délice 

    bonne soirée, bisous

  • mamichette
    24/01/2013 at 1:13

    coucou Maïwen – qu’est ce qui se passe on ne te vois plus sur ST !!!! – heureusement je suis inscrite sur ton blog – j’aimais pourtant bien tes discussions avec les autre toinetteuses – mais surtout tes bonnes recettes miammmmm – je fais sans arrêt tes briochettes à la crème un régal !!!! amitiés

     

     

  • catounette
    19/01/2013 at 8:11

    Hanane a de belles et délicieuses recettes,tu as choisi des verrines top avec les poires et le chocolat c’est une valeur sûre.Merci

  • CHEVET NATHALIE
    18/01/2013 at 8:10

    Bonjour,

    Qu’une seule chose  : j adore votre site, il est très agréable, il y a de belles photos qui donne envie. Je suis Fan.

    J’adore faire la cuisine, c’est temps qui me manque parfois…

    Merci pour tout.

    Nathalie

  • Lyne / Epices&moi
    16/01/2013 at 9:50

    Superbes, gourmandes et appétissantes, ces verrines me donnent l’eau à la bouche ! 

    Bisous, et une belle soirée !

  • myangel
    16/01/2013 at 8:16

    C’est superbement appétissant 

  • lolo
    15/01/2013 at 1:22

    que dire devant de si belles coupes si ce n’est oh punaise que c’est beau ! bisous

  • Ciorane la pauvresse
    15/01/2013 at 12:43

    C’est tellement joli, les verrines ! Et garnies auss délicieusement, comment y résister ???

  • Cathie
    15/01/2013 at 7:37

    Je garde cette recette pour les beaux jrs, un plaisir pour les yeux….

  • LeeYaa
    15/01/2013 at 7:37

    une tuerie ces petites verrines gourmandes !

  • Titbebete
    15/01/2013 at 6:24

    Elles sont magnifiques! Et tes verres sont super jolis aussi!

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