: Verrine de guacamole et saumon - La main à la pâte
A l'heure de l'apéro/ Poissons/ Recettes au thermomix

Verrine de guacamole et saumon

 

 

 

Une verrine faite il y a un petit moment que j’avais oublié et retrouvé en faisant du tri dans mes photos. J’ai juste mis du saumon au fond et au dessus de la verrine pour ne pas gacher le peu de
saumon qu’il me restait !

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source :  En cuisine !

Pour 12 verrines (à la taille des miennes !)

– 4 avocats bien mûrs

– 80g de saumon fumé (presque 200g pour moi)

– 1 feuille de gélatine

– 30g de jus de citron

– 1 CS de coraindre hâchée (une pincée de coraindre en poudre)

– 1 cc de paprika

– 2 yaourts brassés

– sel et poivre

En version thermomix :

Faire ramollir la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes. Mettre la chair des avocats dans le bol avec les épices, les yaourts, le sel et le poivre. Mixez 50 sec/ vit
progressive 3 à 6. Faire tièdir le jus de citron et ajoutez y la gélatine essorée.

Coupez le saumon en petits dés et répartissez le au fond des verrines, versez par dessus le guacamole. J’ai rajouté deslanières de saumon par dessus et de l’aneth.

Réservez au frais jusqu’au moment du service.

En version classique :

Faire ramollir la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes. Dans le bol d’un mixer, mettre tous les ingrédients sauf le saumon et mixez jusqu’à l”obtention d’une purée
homogène. Coupez le saumon dés et répartissez le au fond des verrines. Faire tièdir le jus de citron, ajoutez y la gélatine essorée, bien mélangez et ajoutez la gélatine au guacamole. Mélangez.
Versez par dessus le saumon.

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J’en ai profité aussi ce jour là pour faire les verrines  Fraicheur de radis en version mini
verrines :

103.JPG

Bonne journée !

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  • Juste
    09/04/2013 at 9:47

    avocat/saumon c’est une valeur sûre…

    bizzz

  • Je n'auraisBrigitte
    09/04/2013 at 8:23

    Une association toujours appréciée chez moi.

    Bonne journée

  • gabrielle
    09/04/2013 at 8:02

    à la maison j’ai de grand fan d’avocat, cette verrine est donc pour nous

  • Marderelle
    09/04/2013 at 7:55

    C’est toujours très bon l’association avocat:saumon, en revanche, je me demande l’interet de mettre de la gélatine, je n’en mets pas d’habitude. Qu’est ce que cela apporte en plus ? Bonne journée, bises

  • jeanne
    09/04/2013 at 7:37

    De belles verrines ensoleillées, bravo ! Avec la coriandre et le paprika, ton guacamole est certainement délicieux !!!! Bises, bonne soirée.

  • corinnette
    09/04/2013 at 7:36

    de bien joolies verrine comme on les aime

  • Mapopotte
    09/04/2013 at 4:44

    une belle verrine bien fraiche !

  • Piroma
    09/04/2013 at 4:15

    Sympa pour un petit apéro ou une entrée

  • afaurore
    09/04/2013 at 4:03

    bon mariage

  • noviceencuisine
    09/04/2013 at 3:07

    J’aime beaucoup la version guacamole mais alors la version radis est superbe!

  • Nathalie
    09/04/2013 at 2:40

    Que du plaisir tes photos!! Bonne journée

  • lolo
    09/04/2013 at 1:18

    hum, j’en ai fait la semaine dernière ! c’est vrai que c’est vite prêt avec Momo !

  • gourmandisesdelo
    09/04/2013 at 1:15

    Hmm .. c’est le genre de verrine que je fais souvent, généralement au printemps et été et lorsque je reçoi : pleine de couleurs et très frais

  • evelyne
    09/04/2013 at 12:54

    des belles verrines  humm!!! bisou

  • Thérèse
    09/04/2013 at 12:16

    De belles verrines!

    Bonne soirée.

    Bises.

  • Dine avec Sandrine
    10/04/2013 at 7:39

    Ces petites verrines me plaisent: des saveurs que j’apprécie, miam!

    Je t’invite à aller voir chez moi, u=je t’y fais un clin d’oeil…. Merci pour toutes tes bonnes recettes.

    Dine avec Sandrine

  • lolo
    09/04/2013 at 7:58

    une allianceque j’ai eu l’occasion de testeret j’ai adoré ! bisous

  • corinne
    09/04/2013 at 8:57

    Tres frais, joli et certainement très bon ! à retenir

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