: Verrines de chantilly de foie gras et confiture de figues - La main à la pâte
A l'heure de l'apéro

Verrines de chantilly de foie gras et confiture de figues

Des petites verrines sympa à servir à l’apéro. J’ai choisi des toutes petites verrines (5 cl) pour que cela ne soit pas écoeurant. Mon seul regret, ne pas avoir mis plus de confiture de figue.

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(source : Cuisine Actuelle HS)

Pour 12 verrine de 5 cl :

– 200g de foie gras
– 6 CS de confiture de figues
– 25 cl de crème liquide
– 4 CS de porto
– sel et poivre

Découpez le foie gras en morceaux et versez les dans un casserole avec la crème liquide et le porto. Chauffez sur feu
doux jusqu’à ce que les morceaux de foie gras soient fondus. Salez, poivrez.

Passez la crème de foie gras au mixer plongeant et réffrigérez la deux heures dans un saladier. Une fois refroidie, fouettez la en chantilly jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.

A l’aide d’une poche à douille, remplissez les verrines de chantilly puis recouvrez les d’une cuiller à soupe de confiture. Placez les au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

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51 Comments

  • Reply
    babouchka
    24/01/2010 at 8:51

    Testée et approuvée. Demain sur mon blog. Merci.

  • Reply
    Alaro
    06/01/2010 at 9:24

    Une délicieuse chantilly très gourmande… j’en veux !!!

  • Reply
    **CEC**
    06/01/2010 at 8:11

    ca doit etre une tuerie !!!
    bonne soirée

  • Reply
    Franléo
    06/01/2010 at 2:06

    Hum! Ca y est, mon appétit commence à revenir en voyant ces p’tites verrines! Bonne soirée, bises.

  • Reply
    jeannice
    06/01/2010 at 12:58

    très original, en plus j’adore l’association fois gras et figue ^^
    bisous

  • Reply
    stella
    06/01/2010 at 12:23

    super jolies tes verrines, un délice !

  • Reply
    mariellen
    05/01/2010 at 9:32

    hummm, délicieuses petites verrines, je note cette belle recette, merci  $$ et bisous

  • Reply
    Alberie26
    05/01/2010 at 9:31

    de belle petite verrine ^^ la confiture de figue…trop bon !
    belle soirée frisquette 🙂 clic

  • Reply
    loloche
    05/01/2010 at 9:24

    je voulais sortir une blague mais ………………… allez je me lance, tu as un élevage de canards ????????mdr !!!!!!!!  blague à part, non vas y maiwenn, moi aussi j’adore le foie gras, mais il porte bien son nom “gras”, déjà que j’attends un peu pour faire ta soupe ça elle sera sur ma table !!! trop trop de k à perdre pour trop trop d’écart, déjà en tant qu’épicurienne je m’interdit les régimes, mais bon !!!! je suis comme disais ma grand mère (nous sommes battis comme des bonnes juments de traits, mdr !!!!) oui nous sommes autrichien du côté de maman, alors………………………..! et flamand du côté de papa, si ça c’est pas de la fatalité, mdr !!!!!!!!!
    bisousclic loloche

  • Reply
    Juste
    05/01/2010 at 9:15

    hummm ca me tente bien ca…..en plus j’ai eu un siphon à noel….
    bizzz

  • Reply
    wombi
    05/01/2010 at 8:43

    ça devait être bien bon !

  • Reply
    kayababouch
    05/01/2010 at 8:41

    C’est une très belle idée !!! Bisous

  • Reply
    Mamouzette
    05/01/2010 at 8:11

    Très sympa ta recette,
    pour le regret, tu n’avais pas le pot de confiture sous la main???
    bonne journée, bisous, Mamouzette

  • Reply
    melanie
    05/01/2010 at 8:10

    elles doivent etre extra,miam!

  • Reply
    annick
    05/01/2010 at 7:16

    Coucou, pas ordinaire ces p’tites verrines, je note ta recette car j’ai un siphon et pas trop de recettes pour le moment.Bisous.

    • Reply
      maiwenn
      05/01/2010 at 7:16

      J’en ai et j’ai pas pensé à le prendre ! J’ai une catégorie syphon (peu fournie !!!) si ça t’interesse bises !

  • Reply
    sylcuisine
    05/01/2010 at 6:12

    Figue-foie gras- Porto, je note cette belle association pour un prochain apéro !

  • Reply
    Doria
    05/01/2010 at 5:57

    C’est une belle idée de recette pour un apéro !
    Bisous, Doria $

  • Reply
    axoulle
    05/01/2010 at 5:44

    alors la je suis conblet

  • Reply
    Chaudronnette
    05/01/2010 at 5:37

    tes photos sont trés jolies…superbe !!!
    bi$$ chaudronnette

  • Reply
    Lili(ré)créations
    05/01/2010 at 5:00

    Petites verrines bien sympathiques!

  • Reply
    Jessica
    05/01/2010 at 4:33

    Ca change des verrines traditionnelles.

  • Reply
    elsa
    05/01/2010 at 4:11

    mmm j’adore l’association des deux !

  • Reply
    Les gourmandises de Chloé
    05/01/2010 at 3:42

    c’est tres jolie 

  • Reply
    Les gourmandises de Chloé
    05/01/2010 at 3:41

    une chantilly au fois gras, ce n’est pas trop ecoeurant ??

  • Reply
    Chrystel
    05/01/2010 at 3:31

    Coucou Maïwenn,
    Tout d’abord une bonne et belle année nouvelle à toi et les tiens.
    Ta verrine est sûrement très savoureuse. Depuis quelques jours, je t’avoue que nous laissons le foie gras de côté et faisons le plein de légumes en tout genre ! lol !!
    Bises
    Chrys

  • Reply
    Patouillette
    05/01/2010 at 3:22

    wouuuuu une chantilly au foie gras jamais pensé! miamm Bonne journée€

  • Reply
    Yolande
    05/01/2010 at 3:17

    euh … il t’en reste ???
    bisousclic

  • Reply
    nuage de lait
    05/01/2010 at 2:35

    Pour une fan de foie gras comme moi, ces verrines ne peuvent que me plaire
    bises
    jojo

  • Reply
    Céline
    05/01/2010 at 1:39

    très belle verrine
    bravo

  • Reply
    Emily
    05/01/2010 at 1:38

    Foie gras et figues c’est toujours une réussite, bravo pour cette originalité dans ta recette!Une chantilly de foie gras HHUUUUmmmmmMMM!!!Je bave (mais shuuut! c’est un secret lol ) bisou ;p

  • Reply
    ann ju
    05/01/2010 at 1:35

    tu nous gâte avec cette délicieuse verrine. bisous

  • Reply
    ma-ger-de
    05/01/2010 at 1:28

    oh!! ce doit être hyper fin!! bravo!

  • Reply
    Mistikris
    05/01/2010 at 1:14

    J’imagine déjà le gout… miam miam… Passe une bonne journée. Bisous Misti

  • Reply
    chacha
    05/01/2010 at 1:10

    il y a aussi la possibilité syphon ,j’en ai trouvé un à 20€ il y a plusieurs buses et est vreaiment top. Alors € bisous pour ton futur syphon lol

  • Reply
    souhila
    05/01/2010 at 12:50

    Tres belles verrines bravo!!!
    Merci pour ce beau partage $$$

  • Reply
    caneylle
    05/01/2010 at 12:49

    hum que c’est tentant, au diable les régimes je veux vite tester ce petit delice

  • Reply
    Antoine
    05/01/2010 at 12:23

    Tres sympa tes petites verrines !

  • Reply
    * Leila *
    05/01/2010 at 12:22

    Trooooop original, bravo !

    PS :  j’organise également un concours sur mon blog, n’hésite pas a y jeter un coup d’œil, espérant te compter parmi les participant(e)s. Le lien : http://saveursdailleurs.over-blog.com/article-modele-41654369-comments.html#c

    Bisouuuus

  • Reply
    senga50
    06/01/2010 at 1:14

    Bien joli, frais et doux… Bonne et heureuse année gourmande

  • Reply
    hélène
    05/01/2010 at 1:41

    humm, que c’était bon. Une petite merveille de plus.
    J’adore ton fond d’écran, c’est cro cro mimi. Bisous bisous.

  • Reply
    chantal33
    05/01/2010 at 7:22

    J’adore… il faut que les fêtes continuent 😉

  • Reply
    tattoo
    05/01/2010 at 5:55

    deux saveurs qui vont bien ensemble !

  • Reply
    Eliane
    05/01/2010 at 5:30

    et j’en vois une je prends !  merci  miam !

    je suis déjà passé€ tôt ce matin !  bisous et belle journée

  • Reply
    Aromatic Elixir
    05/01/2010 at 4:13

    figues ..foie gras et Porto c’est un trio gagnant .. j’adore!
    Bizz+++

  • Reply
    virginie
    05/01/2010 at 3:25

    une bonne idée pour un apéro gourmand !!!

  • Reply
    Sylvie
    05/01/2010 at 1:49

    Tiens c’est bizarre , je viens de mettre un com qui est sorti sous le nom de Céline OUPS !

  • Reply
    Sylvie
    05/01/2010 at 1:47

    J’ai bien envie d’essayer !
    En tout cas, merci d’être passée sur mon blog, cela me permet de découvrir le tien et tes appétissantes recettes.
    Bonne journée

  • Reply
    Nadjibella
    05/01/2010 at 1:36

    Une combinaison que je n’ai pas encore essayé. A tester.
    A bientôt.

  • Reply
    Natt
    05/01/2010 at 12:00

    tes verrines devaient être très bonnes
    bon mardi biz

  • Reply
    AMELIE
    05/01/2010 at 8:40

    C’est une trés belle entrée, j’ai fait cela au siphon, et nous avons adoré.
    Bisous

  • Quelque chose à ajouter ?! Un retour sur la recette ?!

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