🥑 Guacamole maison facile, frais et validé par les Mexicains !

guacamole apéro

Un apĂ©ro de dernière minute se prĂ©pare et vous n’avez rien Ă  proposer Ă  vos invitĂ©s ? Pas de panique, les avocats que votre frigo contient vont ĂŞtre mis Ă  contribution dans la meilleure recette de guacamole de tous les temps.

Celle-ci est à la fois simple à réaliser et utilise des ingrédients frais et de qualité.

Quels ingrédients pour un bon guacamole maison ?

Tout ce dont vous avez besoin pour un guacamole authentique, c’est :

  • 3 avocats bien mĂ»rs, Ă©videmment
  • 1/3 oignon, jaune ou rouge peu importe
  • 80g de tomates (Roma si possible, moins juteuses)
  • 3 c. Ă  soupe de coriandre
  • 1 piment jalapeño (optionnel)
  • le jus d’un citron vert bio
  • 2 gousses d’ail
  • du sel au gout
Comment choisir de bons avocats ?
SĂ©lectionnez des avocats dont la tige est encore attachĂ©e. Si la tige a Ă©tĂ© enlevĂ©e dans le magasin, il est plus probable qu’il y ait des taches brunes Ă  l’intĂ©rieur. Ensuite, appuyez doucement sur une extrĂ©mitĂ©. L’avocat doit ĂŞtre ferme, mais pas trop.

Comment faire son guacamole au Thermomix ?

Pour ceux qui on un Thermomix ou alternative :

  • Mettre les tomates et la coriandre dans le bol puis mixez 12s Vit5. Racler Ă  la spatule.
  • Ajouter le reste des ingrĂ©dients et mixer 20s Vit4.
  • C’est prĂŞt !

Comment préparer votre guacamole à la main ?

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  • Coupez et Ă©videz trois avocats mĂ»rs et mettez-les dans un bol.
  • A l’aide d’une fourchette ou d’un pilon, Ă©crasez-les dĂ©licatement jusqu’Ă  obtenir la consistance dĂ©sirĂ© (certains l’aiment lisse, d’autre granuleux).
  • Ajoutez les oignons, les tomates, la coriandre, le piment jalapeño, l’ail, le jus de citron vert et le sel et mĂ©langez le tout.
  • DĂ©gustez accompagnĂ© de tortillas ou de gressins.

Que faire des restes de guacamole ?

avocado toast

L’apĂ©ro est terminĂ© et il vous reste du guacamole (c’est possible ?), pourquoi ne pas vous faire un avocado toast le lendemain ?

Sur une belle tranche de pain complet toastée, étalez votre guacamole. Ajoutez dessus un oeuf au plat ou poché et le tour est joué, un délicieux repas sain et riche.

Bien conserver son guacamole

Le problème du guacamole quand il en reste, c’est qu’il s’oxyde et devient brun très rapidement. Le jus de citron vert aide Ă  ralentir ce processus, mais il est inĂ©vitable que les restes de guacamole finissent par brunir.

Il existe beaucoup de tips pour conserver son guacamole bien ver, notamment le fait d’ajouter du jus de citron ou de mettre les noyaux des avocats dans la prĂ©paration au moment de la conservation.

Je ne trouve pas cela efficace.

En revanche ce qui l’est c’est de :

  • Placez vos restes de guacamole dans un rĂ©cipient de stockage et tapissez bien avec une cuillère pour que le dessus soit bien plat.
  • Ajoutez environ 2,5 cm d’eau froide.
  • Placez un couvercle (ou bee wrap) sur le rĂ©cipient de stockage et conservez-le au rĂ©frigĂ©rateur.
  • Quand vous voulez dĂ©guster le guacamole, enlevez l’eau du dessus, remuez et mangez.

Cette mĂ©thode fonctionne Ă  merveille pour conserver un guacamole frais et dĂ©licieux. Le mieux reste encore de ne pas en faire trop d’un coup !

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