La soupe de pastinas est une recette simple, réconfortante et pleine de saveurs.
Parfaite pour les petits enfants, mais aussi pour les grands gourmands, elle combine des légumes colorés, des petites pâtes moelleuses, et des saveurs douces qui plaisent à tous.
Que ce soit pour un déjeuner rapide ou un dîner chaleureux, cette soupe est une valeur sûre à partager en famille !
Valeurs nutritionnelles (pour un bol)
| Composant | Valeur |
|---|---|
| Calories | 250 kcal |
| Protéines | 8 g |
| Glucides | 38 g |
| Lipides | 5 g |
| Fibres | 7 g |
Ingrédients
- 200 g de tomates cerises, coupées en deux
- 1 carotte, coupée en dés
- 3 cuillères à café de pesto de tomates séchées
- 200 g de petites pâtes (pastinas ou autre)*
- 1 courgette, coupée en dés
- 1 oignon blanc, coupé en dés
- 3 gousses d’ail
- 200 g de haricots rouges (cuits ou en conserve, rincés)
- 1 litre de bouillon (légumes ou volaille, selon vos goûts)
*Les pastinas sont de petites pâtes italiennes, souvent en forme d’étoiles, de billes, ou d’autres mini-formes ludiques. Traditionnellement utilisées dans les soupes, elles sont très appréciées pour leur texture tendre et leur capacité à absorber les saveurs des bouillons. Particulièrement populaires en Italie, elles sont souvent servies aux enfants pour leur taille adaptée et leur facilité à manger. Les pastinas sont également un choix parfait pour ajouter une touche de confort et de tradition à des plats simples et chaleureux, comme cette soupe réconfortante.
Étapes de préparation
- Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon, l’ail, les carottes, les courgettes et les tomates cerises à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez le pesto de tomates séchées et mélangez bien pour enrober les légumes.
- Versez les petites pâtes et le bouillon dans la casserole. Mélangez, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes à feu doux.
- Ajoutez les haricots rouges dans la soupe, mélangez et laissez cuire encore 5 minutes pour bien réchauffer les haricots.
- Servez chaud, accompagné de pain croustillant ou d’une touche de parmesan râpé si désiré.
Notes et conclusion
Cette soupe de pastinas est idéale pour utiliser des légumes de saison et ravir les palais des petits comme des grands.
Vous pouvez facilement personnaliser la recette en ajoutant d’autres légumes ou en remplaçant les haricots rouges par des pois chiches.
Grâce à sa simplicité et à ses saveurs équilibrées, cette soupe deviendra rapidement un classique dans votre cuisine.
Préparez-la avec amour et profitez d’un moment gourmand et réconfortant en famille !