Je me suis mis au défi de ne plus consommer de sucre pendant 15 jours (et plus si affinité) et parfois, il faut trouver des parades ! Que mettre dans le fromage blanc ou sur les toasts de beurre de cacahuètes ?!
Facile : de la confiture sans sucre…
Celle-ci se prépare avec les fruits de votre choix en seulement 10 minutes ! L’astuce ? Plutôt que de fixer les fruits avec une tonne de sucre, on va se servir des propriétés des graines de chia…
Voir en un coup de cuillère à pot...
Les ingrédients
- 300 g de fraises surgelées ou non
- 2 c. à soupe de graines de chia
- 1 c. à soupe de jus de citron (à doser selon l’acidité du fruit utilisé)
- 1 c. à soupe de miel ou de sirop d’agave / d’érable (complètement optionnelle)
J’ai utilisé des fraises, mais prenez ce qu’il vous plait, la recette fonctionne très bien avec tous les fruits rouges (et pas que !), framboises, myrtilles, mûres, cerises, etc…Vous pouvez aussi pimper le tout en ajoutant des zestes d’agrumes ou des épices !
La recette
@healthygirlkitchen 5-MINUTE HOMEMADE CHIA STRAWBERRY JAM🍓✨no refined sugar✨ #cookinghack #strawberries #quickrecipe #homemadejam #chiaseeds ♬ original sound – Danielle Brown
- Faites chauffer les fruits dans une petite casserole à feu moyen-élevé, en remuant de temps à autre jusqu’à ce que les fruits puissent être écrasés à la cuillère. Utilisez un presse-purée pour les réduire à la consistance désirée.
- Incorporez les graines de chia et le jus de citron et mélangez bien.
- Goûtez et ajoutez, si nécessaire, l’édulcorant de votre choix.
- Laissez prendre 5 minutes hors du feu, la confiture va s’épaissir considérablement en refroidissant.
- Faites-vous une bonne “tartoche” ou transférer dans un contenant hermétique, direction le frigo ou le congélateur.
Cette confiture sans sucre se conservera une semaine au frigo sans problème !
Et pour déguster cette confiture sans sucre ?
Le choix est vaste, on pourrait par exemple :
- la tartiner sur un bon pain maison ou des crêpes au four, en toute simplicité
- la combiner à cet granola healthy et du fromage blanc pour un dessert sain
- faire des minicakes fourrés à la confiture
- étaler cette base de confiture sur cette magnifique tarte aux fraises sans cuisson
