Aller au contenu

Recette de Syrniki, petits pancakes russes de fromage

recette Syrniki
Étiquettes:

Les crêpes, c’est super, tout le monde aime ça, mais osez sortir des sentiers battus, osez les syrnikis !

Les Syrniki sont des pancakes venus de Russie que l’on accompagne au choix de sauce aigre, miel et/ou confiture.

Ce qui était à l’origine le petit déjeuner du pauvre s’est depuis démocratisé jusqu’aux classes les plus aisées !

Voir en un coup de cuillère à pot...

Les ingrédients

  • 350g de fromage blanc (à défaut, vous pouvez prendre de la faisselle, du cottage cheese, de la brousse, de la ricotta ou encore du fromage frais type philadelphia)
  • 2 œufs
  • 45g de sucre
  • 2g de sel
  • 1/2 c à café d’extrait de vanille
  • 35g de farine + un peu pour le plan de travail
  • 35g de raisins secs

Préparation

  • Mélangez tout les ingrédients dans un grand saladier exceptée la farine et les fruits secs et mixez au batteur pour que la préparation soit bien homogène.
  • Ajoutez la farine et les raisins secs puis mélangez à la spatule.
  • Étalez la préparation sur votre plan de travail que vous aurez préalablement fariné.
  • Roulez votre pâte en forme de baguette épaisse jusqu’à obtenir une longueur de 25 cm environ sur une épaisseur de 8 cm, puis coupez des tranches de 4 cm que vous façonnerez légèrement pour tendre vers des disques parfaits. (Si vous avez des emporte pièces, vous pouvez procéder comme dans la vidéo ci-dessus).
  • Laissez éventuellement reposer au réfrigérateur avant cuisson.

Pour la cuisson :

  • Placez vos Syrniki dans une poêle à feu moyen bien beurrée au préalable.
  • Faites cuire chaque face pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soient légèrement brunie.
  • Servez ensuite 2 à 3 Syrniki pour chaque convive, accompagnés de confiture et de crème fraiche ou d’une compote de pomme.
Notez cette recette
[Total: 1 Average: 5]
Lire aussi :   Pancakes ricotta-myrtilles, un parfum de baies rouges dans la bouche !

Partagez la recette !

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Des idées de recettes dans votre boîte mail toutes les semaines ?

C’est la vie que vous pouvez choisir en souscrivant à notre infolettre ! Sinon, vous pouvez continuer de faire de pâtes au beurre, c’est bon aussi…

Recettes Saines

Aliments de saison

Contenu Original