Cette recette Ninja Creami chocolat donne une glace intense, crémeuse et facile à personnaliser. Le cacao apporte le goût, la crème donne la rondeur et le re-spin finit la texture.
Ingrédients
- 280 ml de lait entier
- 120 ml de crème liquide
- 35 à 50 g de sucre
- 25 à 30 g de cacao non sucré
- 1 cuillère à café de vanille
- 1 pincée de sel
Préparation
- Mélangez cacao et sucre avec un peu de lait pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez le reste du lait, la crème, la vanille et le sel.
- Versez dans le pot puis congelez 24 heures.
- Lancez le programme glace.
- Ajoutez une cuillère de lait et faites un re-spin si besoin.
Conseils de texture
Le cacao épaissit la base et peut donner une texture dense. Ne réduisez pas trop le sucre au premier essai. Si vous voulez un goût plus profond, ajoutez un peu de chocolat fondu refroidi.
Variantes
Chocolat-noisette, brownie, moka avec café soluble, banane-chocolat, ou version végétale inspirée de la glace vegan maison.
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Chocolat en poudre ou chocolat fondu ?
Le cacao non sucré donne une glace plus intense et plus facile à équilibrer. Le chocolat fondu apporte du fondant, mais il doit être incorporé tiède et bien mélangé pour ne pas former de paillettes dures. Pour une première version, commencez avec le cacao. Ajoutez ensuite un peu de chocolat fondu seulement si vous voulez une texture plus dessert.
Dosage rapide
| Style | Cacao | Sucre | Résultat |
|---|---|---|---|
| Doux | 20 g | 50 g | Goût chocolat léger |
| Classique | 25 à 30 g | 40 à 50 g | Bon équilibre |
| Intense | 30 g + chocolat fondu | 45 g | Plus profond, plus dense |
Service et conservation
Cette glace chocolat supporte très bien les toppings : noisettes, brownie, copeaux ou sauce chocolat. Si elle a durci au congélateur, un re-spin avec une cuillère de lait suffit souvent. Évitez de servir directement un bloc très froid : quelques minutes de repos améliorent nettement la dégustation.
FAQ
Quel cacao utiliser ?
Un cacao non sucré de bonne qualité donne le meilleur équilibre.
Pourquoi ma glace chocolat est dure ?
Elle manque peut-être de sucre, de crème ou de re-spin.
Puis-je ajouter des pépites ?
Oui, après le premier passage pour garder de la mâche.