Faire un Ninja Creami avec fruits congelés est très pratique quand on veut un sorbet rapide. Le point clé : ne pas mettre uniquement des blocs de fruits secs dans le pot, mais préparer une base mixée et équilibrée.
Ingrédients
- 250 à 300 g de fruits congelés
- 60 à 100 ml d’eau, jus ou lait de coco léger
- 20 à 30 g de sucre, miel ou sirop d’agave
- 1 cuillère à soupe de citron
- 1 pincée de sel
Préparation
- Laissez les fruits tempérer quelques minutes.
- Mixez avec le liquide, le sucre, le citron et le sel.
- Versez dans le pot Ninja Creami.
- Congelez à plat 18 à 24 heures.
- Lancez le programme sorbet.
- Faites un re-spin avec une cuillère de liquide si besoin.
Conseils de texture
Les fruits congelés donnent souvent un résultat très froid. Le liquide et le sucre aident la lame à lisser la texture. Pour plus de crémeux, ajoutez une cuillère de yaourt grec ou de lait de coco.
Variantes
Mangue-citron vert, fraise-banane, framboise-menthe, ananas-coco ou pêche-abricot. Évitez de mélanger trop de fruits différents : le goût devient moins net.
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Fruits congelés : lesquels choisir ?
| Fruit | Résultat | Conseil |
|---|---|---|
| Mangue | Crémeux et parfumé | Très bon choix pour débuter |
| Fraise | Frais et léger | Ajouter citron ou vanille |
| Framboise | Acidulé | Filtrer si besoin |
| Ananas | Tropical et très frais | Ajouter un peu de lait de coco |
Le bon réflexe avant congélation
Même si les fruits sont déjà congelés, préparez une base homogène avant de remplir le pot. Si vous mettez simplement des morceaux congelés avec un peu de liquide, le résultat risque d’être irrégulier. Mixer avant congélation donne une masse plus stable et plus facile à retravailler par la Ninja Creami.
Quand ajouter du yaourt ou du lait de coco ?
Ajoutez-en si vous voulez une texture plus proche d’une glace que d’un sorbet. Le yaourt grec donne une touche fraîche et dense. Le lait de coco arrondit les fruits exotiques. Dans les deux cas, gardez une quantité modérée pour ne pas masquer le goût du fruit.
FAQ
Faut-il décongeler les fruits ?
Pas complètement, mais quelques minutes de repos facilitent le mixage.
Peut-on utiliser des fruits du commerce ?
Oui, les fruits surgelés fonctionnent très bien si la base est équilibrée.
Pourquoi faire un re-spin ?
Il homogénéise le sorbet après le premier passage et améliore la texture.