Le granité maison est l’un des desserts les plus simples à préparer quand il fait chaud. Pas besoin de sorbetière : un liquide parfumé, un plat peu profond, un congélateur et une fourchette suffisent pour obtenir une texture légère et glacée.
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Recette de base
- 500 ml d’eau ;
- 80 à 120 g de sucre selon le parfum ;
- jus de citron, sirop, café, pastèque mixée ou fruit mixé ;
- quelques feuilles de menthe si vous aimez.
Préparation sans machine
- Faites dissoudre le sucre dans l’eau ou le jus choisi.
- Versez dans un plat large et peu profond.
- Placez au congélateur.
- Grattez à la fourchette toutes les 30 à 45 minutes.
- Servez quand la texture ressemble à des cristaux fins.
Parfums faciles
| Parfum | Base | Conseil |
|---|---|---|
| Citron | Eau + citron + sucre | Très rafraîchissant |
| Pastèque | Pastèque mixée | Ajouter citron vert |
| Café | Café sucré refroidi | Servir en petite portion |
| Fraise | Fraises mixées + eau | Filtrer si besoin |
Pourquoi gratter plusieurs fois ?
Le grattage empêche le liquide de devenir un bloc dur. Plus vous grattez régulièrement, plus les cristaux sont fins. Si vous oubliez le plat trop longtemps, laissez-le reposer quelques minutes puis grattez fortement avec une fourchette.
Version moins sucrée
On peut réduire le sucre, mais il ne faut pas toujours le supprimer totalement. Le sucre aide aussi la texture. Sans sucre, le granité devient souvent plus dur et moins agréable à gratter.
FAQ
Peut-on faire un granité sans machine ?
Oui, c’est même la méthode classique au congélateur avec grattage régulier.
Combien de temps faut-il ?
Comptez 3 à 4 heures selon la quantité et le congélateur.
Peut-on utiliser du sirop ?
Oui, il suffit de le diluer dans l’eau avant congélation.